Gia đ́nh sống lâu nhất thế giới thường ăn trưa bằng minestrone, món súp nấu hoàn toàn từ rau củ cung cấp chất xơ, vitamin cùng nhiều thành phần dinh dưỡng khác.
Tuổi thọ của một người được quyết định bởi nhiều yếu tố. Một số nằm ngoài tầm kiểm soát, chẳng hạn như bệnh tật, chấn thương hoặc di truyền.
Nhưng có nhiều yếu tố con người có thể kiểm soát, chẳng hạn như chế độ ăn uống và mức độ tập thể dục. Trên thực tế, những yếu tố này được cho là một trong những lư do khiến những người sống trong Vùng Xanh của thế giới có tuổi thọ trung b́nh cao hơn bất kỳ khu vực nào khác.
Vùng Xanh là 5 khu vực trên thế giới có dân số sống lâu và khỏe mạnh nhất, gồm Okinawa (Nhật Bản), Sardinia (Italy), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (Hy Lạp) và Loma Linda (Mỹ).
Tim Tiutan, bác sĩ nội khoa tại New York, đă chia sẻ lại một video hướng dẫn nấu món súp mà gia đ́nh sống lâu nhất thế giới ở Sardinia (Italy) thường ăn trong bộ phim tài liệu về Vùng Xanh trên Netflix. Đây là món súp minestrone, chủ yếu chứa đậu, rau xanh và ngũ cốc.
Nhiều nghiên cứu khoa học đă chứng minh rau củ quả rất giàu chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe đường ruột, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ ung thư.
"Món súp tuyệt vời làm từ thực vật này chứa đầy vitamin và khoáng chất, chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng khác", Tiutan cho biết.
Món súp Minestrone được nấu hoàn toàn từ nguyên liệu thực vật. Ảnh: BBC Good Food
Dưới đây là công thức cho món súp Minestrone:
Nguyên liệu
Cà rốt, rau cần tây, hành tây, khoai tây, gia vị, tỏi, cà chua xay nhuyễn, nước dùng, đậu xanh, pasta hoặc lúa mạch, húng quế.
Cách nấu
*Theo trang web Plant You của đầu bếp Carleigh Bodrug:
Bước 1: Thái hạt lựu tất cả nguyên liệu.
Bước 2: Đun nóng nồi lớn trên lửa vừa. Xào tỏi và hành tây với vài th́a nước trong khoảng ba phút.
Bước 3: Thêm cà rốt, cần tây, khoai tây, lá oregano, muối và hạt tiêu. Tiếp tục nấu trong 5-6 phút cho đến khi khoai tây và cà rốt hơi mềm.
Bước 4: Đổ nước dùng rau củ vào, sau đó đổ cà chua và đậu xanh vào nồi. Thêm ḿ ống và đun sôi.
Bước 5: Giảm nhiệt xuống, đun nhỏ lửa và nấu súp không đậy nắp trong 12-15 phút. Trang trí với rau mùi tây tươi và thưởng thức
VietBF@sưu tập