Nguyên liệu
- Lươn đồng: 2 con nhỡ, làm sạch nhớt, lọc bỏ xương
- Thịt vai gịn xay: 80g, xay rồi trộn với chút bột năng, hạt nêm và lá lốt băm nhỏ. Cuộn chả lá lốt chiên.
- Ba chỉ: 1 miếng, quay cháy cạnh
- Đậu: 1 b́a cắt nhỏ chiên vàng
- Chuối tiêu xanh: vài quả, tước vỏ, cắt miếng luộc sơ
- Cà chua: 2 quả bổ múi cau
- Gia vị, mẻ, giấm táo, rau thơm: hành, tía tô, mùi tàu, lá lốt, tỏi đập dập
Cách nấu lươn om chuối đậu
- Cắt lươn thành từng đoạn, cho chả lá lốt vào giữa, cuộn lại. Bạn dùng dây chỉ cố định, cho chút dầu ăn vào chảo, áp chảo cho vàng đều.
- Xào thơm cà chua + đậu + chuối, cho tiếp thịt ba chỉ, lươn vào xào thơm, cho thêm mắm, nước lọc mẻ vào nấu tới khi cà chua mềm.
- Bạn thêm nước vào đun sôi để nguội đủ ăn, đậy nắp nồi om lửa nhỏ 20-30 phút. Sau đó nêm nếm vừa ăn, cho thêm 1 th́a giấm táo hoặc bỗng rượu cho thơm. Cuối cùng cho rau thơm các loại, tỏi vào là xong.
Bạn múc lươn om chuối đậu ra bát, ăn nóng với bún và rau thơm sẽ rất ngon.
VietBF@sưu tập