Nhà hàng sao Michelin ở Việt Nam sau khi được công nhận th́ nhận được khá nhiều ư kiến. Trong đó ư kiến trái chiều khá nhiều về chất lượng món ăn cũng như sự ảnh hưởng của quán.
Theo các thông tin chưa kiểm định th́ Michelin v́ muốn bán được nhiều lốp xe nên đă nghĩ ra một cuốn sổ tay ghi lại những thông tin du lịch hữu ích như bản đồ, địa chỉ các nhà hàng, khách sạn, nơi đổ xăng… nhằm khuyến khích người Pháp lái xe nhiều hơn, lái xe nhiều hơn th́ lốp xe sẽ nhanh ṃn hơn, lốp ṃn th́ lại ghé đến Michelin để thay lốp, từ đó thúc đẩy doanh số bán hàng.
Nổi tiếng là công ty lốp xe lớn thứ hai trên thế giới với h́nh ảnh Bibendum đặc trưng, ngày nay bạn có thể dễ dàng nhận ra anh chàng linh vật ấy trên cuốn cẩm nang ăn uống Michelin. Vậy lư do nào khiến một công ty lốp xe liên tục đưa ra xếp hạng cho các nhà hàng và trở thành những đánh giá được mong chờ nhất trong ngành ẩm thực?
Để nhanh chóng tăng doanh số bán lốp ô tô trong thời đại du lịch và các hoạt động ăn uống bùng nổ, hai nhà sáng lập người Pháp của Michelin đă thực hiện chiến dịch tiếp thị bên lề: phát hành cuốn cẩm nang về các trạm xăng, hướng dẫn thay lốp, các dịch vụ bảo dưỡng và gợi ư ăn uống khi đi du lịch.
Blogger GTVM chia sẻ:"
Tuy nhiên điều này có phần không đúng lắm tại thị trường Việt Nam. Bởi chỉ cần muốn t́m những quán ăn NGON - RẺ tại những địa phương lạ th́ cứ thấy quán nào nhiều XE TẢI, hoặc xe hơi, xe máy mang biển số tỉnh đó ăn th́ chắc là ngon, rẻ và chất lượng, c̣n xe du lịch 50 chỗ th́ đa số nên né cho lành."
Blogger Hoang Tung chia sẻ:"
Ai cũng nhắc đến nhà hàng sao Michelin và coi đó là niềm tự hào... Giờ thử làm cái thí nghiệm nhé: Hăy thử đọc ra tên 1 nhà hàng 3 sao Michelin mà bạn biết đi? I dare u luôn, double dare u luôn đấy...
Ḿnh ko phủ nhận giá trị của Michelin. Ḿnh cho rằng nó tốt. Có nhiều nhà hàng sao Michelin ở VN th́ rất tốt. Nhưng cũng như trên, phần lớn khách nước ngoài sẽ ko biết nhà hàng Michelin nào đó được lên sao ở một quốc gia nào đó đâu... "
Paul Tat Thanh chia sẻ:"
Đă từng ăn vài nhà hàng 3 sao Michelin trên thế giới th́ tôi chắc chắn một điều phần lớn người VN khó có thể hiểu nỗi tại sao nó được "sao" của Michelin. Lấy ví dụ đầu bếp Peter của Anăn Saigon, ông ta đă từng mở nhà hàng ở Hong Kong, tôi đă từng vào ăn th́ thấy nó cũng không có ǵ lạ. Ông ta thiên về dùng nguyên liệu mắc tiền nhất có thể để làm món ăn. Ví dụ, bánh mỳ với pate gan ngỗng và caviar. Đưa 100 người Việt ăn th́ tôi chắc chắn 98 người sẽ nói bánh ḿ thịt nguội ngon hơn."