Nguyên liệu cần có:
- Thịt gà: 700gr - Lá giang: 150gr
- Sả - Hành lá
- Ớt - Hành tây
- Ngò rí - Ngò gai
- Tỏi băm
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường cát, nước mắm, dầu ăn.
Các bước nấu món lầu gà lá giang:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để nấu lẩu gà lá giang
- Thịt gà sau khi mua về thì đem đi rửa sạch với nước và gừng cho hết mùi hôi rồi để ráo. Sau đó, chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.
- Đối với sả, bạn hãy cắt bỏ đi phần đầu, rửa sạch rồi đem đi đập dập và cắt thành từng khúc nhỏ. Cắt lát ớt và hành tây, chừa lại phần đầu hành. Băm nhỏ tỏi và ngò cắt thành khúc.
- Lá giang thì đem đi lặt và rửa sạch rồi dùng tay bóp nát 1 chút.
Bước 2: Ướp gà để nấu lẩu gà lá giang
Tiếp đến, bạn hãy nêm thịt gà cùng với 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, hạt nêm. Bạn hãy dùng đũa trộn đều và để các gia vị ngấm vào thịt gà trong khoảng thời gian 15 phút.
Bước 3: Xào gà
Bạn hãy đặt chảo lên bếp cùng với một chút dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thfi bạn hãy cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó vớt ra để riêng. Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp cùng với một chút dầu ăn rồi cho sả với hành, ớt vào xào cho thơm rồi cho thịt gà vào đảo cùng để thịt săn lại.
Bước 4: Tiến hành nấu món lẩu gà lá giang
Tiếp đến, bạn hãy đổ vào nồi khoảng 2 lít nước rồi đun sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ lại và nấu thêm 15 phút cho đến khi gà chín mềm. Cuối cùng, bạn hãy cho lá giang vào và nêm 60gr hạt nêm, 60gr đường và 90ml nước mắm vào nồi nước lẩu. Cuối cùng, bạn hãy bỏ thêm hành, ớt, ngò gai, ngò rí, tỏi đã phi thơm vào khuấy đều là hoàn thành món lẩu.
Nước lẩu gà lá giang thơm phức, khi nếm thử sẽ cảm nhận được vị chua chua cay cay của nước lẩu quyện với thịt gà dai vừa phải khiến chỉ muốn ăn mãi không thôi.
VietBF@sưu tập