Với công thức luộc tôm, hấp tôm dưới đây bạn sẽ có một món tôm thơm ngon đỏ au ai cũng phải thích thú khi thưởng thức.
Nguyên liệu làm tôm hấp sả
500g tôm to nên chọn con to vừa đều nhau
5-7 củ sả
2 quả ớt sừng
1 củ gừng
1 quả chanh tươi
Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, bột ngọt.
Cách làm tôm hấp sả
Bước 1: Với tôm bạn nên chọn những con tôm c̣n tươi sống và chắc thịt không chọn tôm chết ươn có dịch nhớt tiết ra. Sau khi mua về bạn tiến hành rửa sạch bằng nước muối loăng, cắt bớt râu và chân và phần rau tôm đi. Tiếp đó, bạn hăy ướp tôm với 1 th́a bột nêm, ½ th́a bột ngọt, ½ th́a hà tiêu.
Bước 2: Với các gia vị đi kèm như sả bạn hăy rửa sạch, bóc vỏ ngoài, thái lát vừa phải. Với phần ká chanh: Rửa sạch, thái chỉ, càng mỏng càng tốt. Với gừng bạn hăy rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ. Với chanh bạn vắt lấy nước cốt là được. Với ớt sừng cắt thành bông hoa cho đẹp mắt.
Bước 3: Bạn hăy cho phần sả, lá chanh, gừng vào xóc đều với tôm rồi để khoảng 20 phút cho tôm ngấm gia vị.
Bước 4: Bạn hăy cho toàn bộ tôm vào xoong cách thủy, thêm rượu trắng vào xóc đều rồi bật bếp hấp chín trong thời gian từ 15-17 phút tùy theo tôm to hay nhỏ.
Bước 5: Khi bạn thấy tôm trong nồi đă chuyển sang màu đỏ đẹp mắt tức là tôm đă chín. Bạn hăy xếp tôm ra đĩa, rắc gừng, xả, ớt sừng trang trí lên trên bề mặt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ư : Bạn không nên hấp tôm lâu quá v́ tôm sẽ bị bở và mất đi vị ngọt thanh thơm ngon.