|
Nguyên liệu
- Sườn: 800g
- Tỏi: 10g
- Hành: 10g
- Ớt: 10g
- Ớt bột: 2 muỗng cà phê
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm
- Sườn rửa sạch với muối và dùng nước sạch rửa lại. Bạn có thể dùng dao khứa từng đường dọc sườn cho dễ thấm gia vị và để ráo.
- Hành, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Cho hành, tỏi, ớt băm vào chung với 2 th́a cà phê ớt bột, 1 th́a cà phê sa tế, ½ th́a cà phê tiêu, ½ th́a cà phê muối, 1 th́a cà phê rượu trắng, 1 th́a canh đường, 1 th́a canh dầu ăn, 1 th́a canh nước mắm rồi trộn đều.
- Tiếp đến bạn cho sườn lên vỉ nướng và cho vào ḷ với nhiệt độ 200 độ C nướng trong khoảng 30 phút cho thịt chín đều.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ớt cay nồng, thịt mềm, không khô và kích thích vị giác.
Cách chọn mua sườn heo ngon
- Nên chọn sườn tươi với màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào có độ dàn hồi ngay, không có màu quá sậm hay ngă xanh và loại có mùi thiu.
- Nên chọn loại có xương dẹp và nhỏ v́ chúng thường có nhiều thịt hơn những loại sườn c̣n lại. Tuy nhiên không nên lựa sườn có xương quá nhỏ do heo chưa đủ lớn, sườn lúc này không ngon và không thể đảm bảo rằng đó là heo khoẻ.
- Nên chọn sườn nhiều thịt, sườn nạc, ít mỡ, có sụn th́ nướng sẽ rất ngon.
- Nếu mua thịt từ chợ, bạn nên đi vào sáng sớm, sườn vừa lên thớt, nhiều sự lựa chọn hơn. Và điều kiện bên ngoài không tốt như nơi khác, khiến thịt dễ hỏng, không c̣n ngon.
VietBF©sưu tập
|