Với công thức dưới đây, bạn chỉ cần dành ra chút thời gian là có ngay một món ngon cho gia đ́nh ḿnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g thịt ḅ nạm; 500ml bia; ½ củ hành tây thái nhỏ, 4 tép tỏi, 2 lá nguyệt quế; 45ml tương cà, 8ml tương ớt cay; 1 củ khoai tây thái khối vuông 2.5cm, ½ củ cà rốt thái kích cỡ tương đương khoai tây; một ít muối, hạt tiêu.
Các bước làm món thịt ḅ hầm bia:
- Bước 1: Thịt ḅ thái miếng vuông khoảng 2-3cm, luộc qua rồi rửa sạch.
- Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt ḅ vào chiên xém vàng rồi vớt ra bát.
- Bước 3: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo rồi cho hành tây và tỏi băm vào xào thơm, sau đó đổ tương cà vào đảo thêm khoảng 1-2 phút.
Hầm thịt ḅ ở lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho chín mềm rồi cho khoai tây, cà rốt vào đun khoảng nửa giờ hoặc cho đến khi khoai tây, cà rốt chín là được.
- Bước 4: Cho thịt ḅ vào nồi rồi thêm hành tây vừa xào, bia và 300ml nước lọc vào đun sôi.
- Bước 5: Khi nồi thịt ḅ sôi th́ đun thêm khoảng 2 phút sau đó cho lá nguyệt quế, tương ớt cay cùng muối và hạt tiêu vào. Hầm thịt ḅ ở lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho chín mềm rồi cho khoai tây, cà rốt vào đun khoảng nửa giờ hoặc cho đến khi khoai tây, cà rốt chín là được.
Mẹo 2
Trước tiên thịt ḅ cần được rửa sạch rồi thái miếng vuông để hầm. Sau đó chuẩn bị gia vị để làm món ḅ hầm mà bạn thích. Bạn có thể ướp gia vị trước để thịt ḅ ngấm tốt hơn.
Khi hầm chắc chắn phải cho nước. Bạn nên cho nước nóng hơn là nước lạnh. Nước nóng bảo vệ protein có trong thịt ḅ tốt hơn.
Tiếp theo bạn cho thêm 1 th́a đường vào, đường nhanh chóng thấm vào phần thịt ḅ, làm xơ của thịt mềm ra.
Sau một thời gian hầm, bạn chỉ việc cho thịt ḅ hầm ra và thưởng thức. Như vậy không cần tới nồi áp suất, thịt ḅ hầm cũng tự mềm ngon như ư.
Trên đây là 2 mẹo cực đơn giản hầm ḅ không cần đến nồi áp suất cũng nhanh mềm và chín thơm nức mũi khiến ai ăn cũng đều khen.