Với các món nướng, nước chấm chính là “linh hồn”. Để pha được một bát nước chấm ngon để “chấm cả thế giới” bạn có thể học theo những công thức này.
Sốt kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu
- Mè rang vàng, tỏi, hành tây
- Tương đậu, tương ớt, dầu mè
Cách làm
- Lấy các nguyên liệu trên pha đồ chấm theo tỉ lên 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương dầu ăn, 2 muỗng canh dầu mè. Sau đó cho thêm hành băm, tỏi băm và mè rang vàng vào bát. Cho thêm 1,5 th́a ăn cơm đường trắng vào.
- Dùng th́a trộn đều các nguyên liệu với nhau tới khi sốt có màu đỏ bắt mắt, đều vị.
Như vậy là bạn đă có bát sốt chấm món nướng thơm mùi dầu mè và mè rang. Khi chấm sẽ cảm nhận được vị cay nồng của tỏi và hành tây.
Nước chấm đồ nướng từ mật ong và sốt cà chua
Nguyên liệu
- Tỏi, ớt bằm
- Bơ: 2 th́a
- Giấm ăn: 2 th́a canh
- Mù tạt: 1 th́a canh
- Mật ong: 4 th́a canh
- Nước sốt cà chua: 500ml
Cách làm
- Bạn bắc chảo lên bếp sau đó cho bơ vào đun nóng. Đun đến khi bơ đă tan hết th́ bạn cho các nguyên liệu c̣n lại vào chảo, đảo đều tay và đun sôi với lửa thật nhỏ.
- Đun đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau th́ đun tiếp khoảng 10 phút tới khi nước sốt sánh lại th́ tắt bếp.
Với cách làm này bạn sẽ có bát nước chấm chua ngọt tuyệt ngon.
Muối rang dầu mè
Nguyên liệu
- Muối trắng, 1 chai dầu mè
Cách làm
- Đầu tiên bạn cho muối vào chảo rang gịn sau đó múc ra bát.
- Tiếp đến bạn dùng chày giă từng hạt muối hơi dập ra rồi đổ dầu mè vào khuấy đều.
Bát nước chấm này có vị mặn nguyên bản kết hợp với mùi thơm của dầu mè sẽ làm tăng thêm hương vị cho món nướng.
Nước chấm đồ nướng từ bơ trứng
Nguyên liệu
- Giấm ăn: 1 th́a canh
- Bơ: 250g
- Ḷng đỏ trứng gà: 2 ḷng
- Ng̣, hẹ, ngải thơm
- Đường, tiêu, muối,…
Cách làm
- Đầu tiên bạn rửa sạch hẹ, ng̣ và ngải thơm rồi thái nhỏ. Sau đó bạn cho tất cả vào một chiếc bát, thêm vào đó 1 th́a canh giấm ăn, bọc kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 10 phút.
- Sau 10 phút lấy bát ra và cho thêm 2 ḷng đỏ trứng, bơ và 1 th́a cà phê muối, tiêu và nước vào trộn đều. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp này lên bếp đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Bát nước chấm thu được có vị thơm của bơ, vị béo ngậy của trứng.