Miếng bầu cắn vào mọng nước, miếng tôm đậm đà, vị ngọt của tôm quyện vào bầu làm món ăn thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1/2 trái bầu cỡ 400 gr
- 100 gr tôm khô
- Hành lá, th́ là, tỏi khô: Mỗi thứ 1 ít
- Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt
Cách làm:
Bước 1:
- Bầu lựa quả non, chắc, cầm nặng tay. Gọt vỏ và bỏ bớt ruột nếu bầu già. Cắt thành từng khoanh hoặc miếng dày khoảng 0,5-1 cm
- Tôm khô rửa qua cho sạch bụi bẩn, ngâm với 1/3 bát con nước ấm cho mềm, vớt tôm ra, giữ lại phần nước ngâm.
- Hành lá thái khúc. Th́ là thái nhỏ. Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ
Bước 2:
- Cho 2 th́a canh vào chảo đun nóng, cho tỏi vào phi thơm. Cho tôm khô vào đảo nhanh tay vài phút ở mức lửa vừa.
- Tiếp theo cho bầu vào, để lửa lớn, đảo nhanh tay, cho phần nước ngâm tôm vào để tôm đậm đà hơn. Cho 1 th́a café muối, 1 th́a café hạt nêm. Đảo đều khoảng 3-4 phút cho đến khi bầu chín tùy độ dày mỏng của bầu. Cho hành lá, rau th́ là vào đảo đều, rau chín, thêm bột ngọt, nêm nếm vừa miệng, bày ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên. Ăn nóng.
Thành phẩm:
Món bầu xào tôm tuy dân dă nhưng thơm ngon, hấp dẫn. Miếng bầu cắn vào mọng nước, miếng tôm đậm đà, vị ngọt của tôm quyện vào bầu làm món ăn thêm hấp dẫn. Món này vừa ngon, vừa hài hoà và thanh mát.