|
Món khoai rán này làm theo kiểu Ấn Độ, có tên là Chana Na Bhajia. Chana là tên loại bột làm từ hạt đậu c̣n Na Bhajia có nghĩa là h́nh dạng của miếng khoai, tṛn tṛn viên măn như giọt nước.
Nguyên liệu (3)
4 củ khoai tây
4 th́a bột đậu xanh
Muối tiêu
Cách làm
Cho một chút muối tiêu vào bột đậu xanh, từ từ cho nước vào bột, vừa cho vừa ngoáy đều để bột không vón, hỗn hợp bột phải sánh không quá đặc hoặc loăng.
Khoai tây gọt vỏ, cắt thành lát mỏng. Bạn nên cho khoai vào ngâm nước để không bị thâm.
Vớt khoai ra để ráo rồi cho vào bát bột đậu. Trộn đều để tất cả các miếng khoai đều được bao bột.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi nhẹ nhàng cho các lát khoai tẩm bột vào. Rán khoai ở nhiệt độ trung b́nh đến khi có màu vàng ruộm là được.
Lấy khoai đă chín ra, để ráo dầu hoặc cho lên trên đĩa có giấy thấm dầu. Khoai rán đă xong, vị thơm bùi rất lạ miệng.
Bạn có thể tự làm lấy bột đậu xanh bằng cách rang đậu xanh lên rồi cho vào máy xay nhỏ ra.
|