View Single Post
  #1  
Old  Default Phá lấu - món ngon đường phố được người Sài G̣n ưa chuộng
Phá lấu là món ăn có nguồn gốc Trung Quốc, du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn đường phố được người Sài G̣n ưa chuộng.



Ḷng bóp qua với bột mỳ, lộn trong lộn ngoài, rửa lại thật sạch.
Đun sôi nồi nước thả vào một miếng gừng đập dập, một th́a canh dấm, 1 th́a canh rượu, 1 th́a cà phê muối... thả ḷng vào trần qua cho hết mùi hôi. Rồi rửa lại bằng một lần nước nữa, để ráo.
Cho ḷng ướp cùng 1 th́a canh ớt bột Hàn Quốc (không có bỏ qua), 1 th́a cà phê ngũ vị hương, 1 th́a cà phê bột gia vị ḅ kho, 1 th́a canh dầu diều, 1 th́a cà phê bột nghệ, 1 th́a cà phê bột nêm, 1 th́a cà phê bột canh, 1/2 th́a cà phê hạt tiêu, tỏi đập dập băm nhỏ, hành củ đập dập băm nhỏ, sả đập dập cắt khúc, riềng thái lát mỏng (ớt hoặc đường nếu muốn), 1 th́a canh ăn phở.
Trộn thật đều các nguyên liệu với nhau, để ngấm trong ṿng 1 giờ.
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm chút tỏi, đổ phần ḷng đă ướp gia vị vào xào cho săn.
Đổ nước dừa ngập ḷng, không có hoặc không thích nước dừa tươi th́ thay thế bằng nước trắng.
Đun sôi nồi phá lấu, sau đó hạ nhỏ lửa đun liu riu, hớt bọt.
Đun đến khi các nguyên liệu chín mềm, vớt bỏ phần riềng và sả, rồi đổ nước cốt dừa vào (không cho nước cốt dừa ngay từ đầu).
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Lưu ư:

Trung b́nh ninh khoảng 1 giờ là chín mềm.

Món này ăn kèm với bánh mỳ, mỳ tôm rất ngon, nên ăn nóng và cũng không thể thiếu rau răm khi ăn kèm.

VietBF@sưu tập
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay


goodidea
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 07-20-2021
Reputation: 207265


Profile:
Join Date: Mar 2020
Posts: 54,121
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	3.jpg
Views:	0
Size:	75.7 KB
ID:	1831682  
goodidea_is_offline
Thanks: 67
Thanked 3,144 Times in 2,693 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 34 Post(s)
Rep Power: 70 goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10
goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10goodidea Reputation Uy Tín Level 10
 
Page generated in 0.04568 seconds with 10 queries