Spaghetti carbonara là món ḿ nấu với kem tươi, phô mai, thịt muối và tiêu khá nổi tiếng của người Italy. Nó là một trong những kiểu spaghetti dễ nấu nhất,. Nó mang hương vị béo ngậy khiến các tín đồ phô mai dễ dàng thích mê.
Cách chế biến món này cực ḱ đơn giản. Sau khi trụng ḿ, bạn nấu thêm vài phút là xong. Tuy nhiên, nếu bếp nhà không có sẵn kem tươi (whipping cream), bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường hoặc loại ít đường đều được.
Đầu tiên, bạn luộc ḿ với một chút muối và dầu ăn trong khoảng 12 - 15 phút. Thỉnh thoảng, bạn kiểm tra bằng cách ngắt một cọng ḿ, xem đă chín chưa. Ḿ chín th́ vớt ra, xả qua nước lạnh hoặc cho vào tô nước đá, nhỏ một tí dầu ăn hoặc dầu ô liu, trộn đều để sợi ḿ không bị dính chùm.
Tiếp đến, bạn cho sữa tươi vào chảo. Thịt nguội thái thành lát nhỏ, đổ chung vào với sữa, rắc tiêu và nêm muối vừa ăn. Bạn cho một lát phô mai vào hỗn hợp tạo vị béo mặn. Đợi phô mai tan hết th́ đổ phần ḿ đă trụng vô, khuấy tới khi nước trong nồi sền sệt như sốt kem là hoàn thành đĩa ḿ vừa béo béo, mặn mặn.