Thịt thăn là món thịt giàu dinh dưỡng nhưng không khéo chế biến th́ rất dai và khô. Với cách chế biến sau th́ ta sẽ có món ăn hấp dẫn, khiến cả nhà cùng mê.
Nguyên liệu
- 400 gram thịt thăn
- Tương cà chua
- 3 th́a bột mỳ
- Vài nhánh cần tây
- Vài lát gừng
- 1 th́a cà phê hạt tiêu
- 2 th́a cà phê bột canh
- 1 th́a đường
- 2 quả trứng gà
- Vừng rang
Cách làm
- Cần tây bỏ lá, chỉ lấy phần thân. Sau khi rửa sạch th́ cắt cần tây thành những khúc ngắn vừa phải.
- Cho cần tây vào nồi nước sôi chần qua. Thêm chút muối và vài giọt dầu ăn vào nước để cần tây giữ được màu xanh. Vớt cần tây ra để nguội.
- Thịt thăn rửa sạch thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với bột canh, hạt tiêu, gừng khoảng 10 phút. Sau đó ướp thịt cùng ḷng trắng trứng và bột mỳ.
- Đổ dầu ngập chảo. Khi dầu sôi th́ thả thịt vào chiên vàng và vớt ra để ráo dầu.
- Ở một chảo khác, cho tương cà chua, đường, giấm, nửa bát nước vào đun sôi. Đến khi đường tan th́ đổ vừng vào đảo đều. Tiếp đó, cho thịt vào chảo, đảo đến khi nước sốt sánh lại th́ tắt bếp.
- Xếp cần tây xuống phía dưới đĩa rồi cho thịt và nước sốt lên trên.
VietBF@sưu tập