Hủ tiếu sườn là món dễ nấu nhưng lại ngon tuyệt nhất là khi tiết trời thu lành lạnh. Cuối tuần bạn làm thết đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu:
- 600g sườn non
- 1 củ cà rốt nhỏ
- ½ gói nấm sồi
- Vài tép tỏi
- 1 gói hủ tiếu khô (hay tủ tiếu tươi tùy sở thích)
- Gia vị: Bột ngũ vị hương, tiêu, muối, bột nêm, nước mắm, bột ngọt, bột bắp.
Cách làm:
- Bước 1: Sườn non rửa sạch với muối rồi cho vào nồi, thêm nước cho ngập thịt, thêm vào tí muối và nấu cho sườn được mềm. Trong khi luộc sườn, bạn nhớ vớt bọt cho nước dùng được trong nhé.
- Bước 2: Sau khi sườn đã mềm thì bạn vớt ra, cho vào tô trộn. Nêm vào tô sườn một thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, một thìa cà phê bột nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, một thìa cà phê đường, tí tiêu, trộn đều rồi để cho thịt được thấm gia vị.
- Bước 3: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi tỉa hoa tùy thích. Nấm rửa sạch, cắt gốc.
- Bước 4: Băm nhỏ tỏi. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn rồi cho tỏi vào đảo cho đến khi tỏi thơm thì cho sườn vào, xào cho sườn thấm gia vị thì cho vào nồi nước luộc sườn. Nấu đến khi nước sôi thì cho cà rốt vào, nấu thêm tí cho cà rốt mềm thì thêm nấm vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi quậy 1 thìa canh bột bắp với 1 thìa canh nước, rót từ từ vào nồi nước dùng, quậy đều cho đến khi nước dùng có độ sệt nhẹ.
- Bước 5: Chuẩn bị nồi để luộc hủ tiếu, khi nước sôi thì cho hủ tiếu vào, luộc theo hướng dẫn trên bao bì hoặc cho đến khi hủ tiếu mềm, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cho hủ tiếu đừng dính.
Khi ăn bạn cho lượng hủ tiếu tuỳ thích vào tô, múc sườn và nước dùng vào, thêm hành ngò tùy thích và dùng.
Hủ tiếu sườn là món ăn của người Hoa, rất ngon lại dễ nấu, không cầu kỳ và lỉnh kỉnh như các loại hủ tiếu khác, hủ tiếu sườn sử dụng ngũ vị hương tạo nên một vị đặc trưng không thể lẫn.
Bạn có thể thay thế với mì nếu thích. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
VietBF@sưu tập