View Single Post
  #1  
Old  Arrow Mẹo làm bánh da heo
Bánh da heo là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Bánh có hương vị thơm ngon nhờ sự kết hợp tinh tế giữa mùi thơm lá dứa, vị bùi của đậu xanh, từng lớp bánh mềm dai ngọt dịu.

Để làm được một chiếc bánh da lợn vừa ngon vừa đẹp đòi hỏi sự khéo léo của người làm bánh. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm bánh da lợn 3 màu 19 lớp:

Chuẩn bị ba màu:

- Màu 1 - màu đường thốt nốt: 1 muỗng bột gạo, 5 muỗng bột năng, 1/2 chén nước cốt dừa đậm đặc, 1 chén đường thốt nốt (bào ra từ 1 viên đường to), 2/3 chén nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Khuấy hỗn hợp và rây qua rây.

- Màu 2 - màu vàng đậu xanh: 1 chén đậu xanh (đã hấp tán nhuyễn), 5 muỗng bột năng, 1.5 chén đường thốt nốt (1,5 viên đường), 1/2 chén nước cốt dừa đặc, 1 chén nước, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối. Khuấy tan hỗn hợp và rây qua rây.

- Màu 3 - màu lá dứa: 5 muỗng bột năng, 1 muỗng bột gạo, 2/3 chén nước lá dứa đậm đặc, 1/2 chén nước cốt dừa, 1 /2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 chén đường cát trắng (không dùng thốt nốt vì sẽ làm xỉn màu xanh lá dứa). Khuấy tan hỗn hợp và rây qua rây.

Lưu ý: Lượng màu 2 gấp đôi màu 1 và 3 ( màu 1 = màu 3), màu 2 hơi đặc hơn màu 1 và 3



Cách làm

- Xửng hấp đường kính 18cm, dùng khăn giấy xoa dầu ăn vào xửng. Nước sôi, cho xửng vào và hấp theo thứ tự. (Nắp đậy nồi hấp nên quấn khăn sạch để thấm hơi nước bốc lên không rơi xuống xửng bánh)

- Chọn 2 vá bằng nhau (vá múc canh) để đổ các lớp bánh có độ dày đều nhau, 1 vá là 1 lớp.

- Hai phút sẽ chín 1 lớp bánh sẽ đổ lớp kế tiếp.

- Đổ thứ tự các màu : 121212 sẽ có 6 lớp.

- Lấy một ít màu xanh 3 pha vào lớp 1 đường thốt nốt còn lại để chuyển sang màu hơi xanh (mục đích để khi bánh chín sẽ chuyển tầng từ vàng trắng sang vàng xanh ko bị đột ngột) \

- Đổ tiếp thứ tự các màu:1212 sẽ có 4 lớp

- Đổ tiếp thứ tự các màu: 323232323 sẽ có 9 lớp

Như vậy chúng ta hoàn tất bánh da lợn 3 màu 19 lớp vừa đầy xửng.

Chúc các bạn thành công với món bánh da lợn xinh đẹp, ăn ngon!
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 07-26-2020
Reputation: 17437


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 67,459
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	banh.jpg
Views:	0
Size:	62.3 KB
ID:	1625750
june04_is_offline
Thanks: 2
Thanked 3,273 Times in 2,880 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 22 Post(s)
Rep Power: 78 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
 
Page generated in 0.05423 seconds with 10 queries