Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món canh ngao (nghêu) nấu chua ngon miệng đưa cơm, nấu đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Canh ngao nấu sấu chua
Nguyên liệu dưới đây dành cho 3-4 người ăn.
Thời gian thực hiện món ăn trong 40 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu
Ngao: 600gr
Sấu: 3-4 quả nhỏ
Cà chua: 2 quả
Gừng: 1 mẩu cỡ đốt ngón tay cái
Hành: 1 củ
Hành hoa, rau răm, th́ là
Gia vị, hạt nêm, mắm.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ nhà bếp đầy đủ như sau: chén bát, bếp gas,... để chế biến món ăn thêm dễ dàng và đúng cách.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thực hiện món ăn
Bước 1: Ngao mua về ngâm nước muối pha loăng với vài lát ớt cho ngao nhả cát. Chà rửa sạch vỏ ngao, cho vào nồi luộc cho ngao há hết miệng.
Luộc nghêu
Bước 2: Gạn nước ngao ra bát, để cho lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ ngao, lấy phần ruột ngao, rửa lại ruột ngao với nước cho sạch.
Gạt nước ngao, rửa sạch ngao
Bước 3: Hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập. Rau răm, th́ là, hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái miếng.
Sơ chế hành, gừng, cà chua
Bước 4: Sấu cạo bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập.
Sấu cạo vỏ, đập dập
Bước 5: Phi thơm hành với 1 chút xíu dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm với 1 ít gia vị. Cho tiếp ngao và chút xíu nước mắm vào đảo qua rồi cho tiếp tới sấu.
Xào cà chua với gia vị với nước mắm rồi cho sấu vào
Bước 6: Gạn nước luộc ngao vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn. Đun sôi trong tầm 2-3 phút, sau đó thả rau thơm thái nhỏ vào. Nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho canh ngao nấu sấu ra bát.
Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp
Thành phẩm
Món canh ngao nấu sấu vừa thơm ngon lại có vị chua chua ăn rất trôi cơm. Mùa hè ăn rất tốt.
Ở trong nước có nhiệt độ 50 độ, ngao sẽ cảm thấy nguy hiểm và sẽ tự bảo vệ ḿnh để hấp thụ nhiều nước hơn, do đó hoạt động nhả cát sẽ được đẩy nhanh. Thông thường chỉ mất 10 phút là đă có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn.
Tuy nhiên phương pháp này cần nhiệt độ phù hợp nếu không ngao sẽ chín.
Cách nấu canh ngao chua thơm ngon cho cả nhà
Bước 1: Phi thơm hành khô cùng cà chua
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng cho chỗ hành khô c̣n lại vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua vào xào cùng.
Bước 2: Nấu ngao
- Khi cà chua chín nhừ, bạn đổ hết số ngao vào xào chín và ngấm gia vị. Xào được khoảng 2-3 phút th́ bạn dùng th́a múc ngao và cà chua ra bát. Sau đó bạn đổ bát nước luộc ngao vào nồi, khi đổ bạn nhớ nhẹ tay để gạn lại phần cặn lắng ở bên dưới bát.
- Tiếp đến, bạn đun sôi nước ngao, sau đó cho thêm 2 quả sấu, gừng và dứa thái miếng vào đun khoảng 10 phút.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn đổ ngao và cà chua bổ múi cau vào nồi nước canh, đun thêm khoảng 5 phút nữa, rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau răm, th́ là đă thái nhỏ vào nồi canh rồi tắt bếp là đă hoàn thành nồi canh ngao nấu chua ngon rồi.
Yêu cầu thành phẩm.
Nước canh trong, có vị ngọt của ngao, vị chua dịu của sấu, cà chua và dứa có tác dụng thanh nhiệt rất tốt cho cả nhà.
Cách nấu canh ngao chua vừa đơn giản lại vừa ngon phải không nào? Các bạn làm món canh chua này có gặp phải vướng mắc nào không? Nếu có hăy comment dưới bài viết này để ḿnh giúp bạn nhé.
VietBF@sưu tập