Thịt nướng là một món ăn hấp dẫn, yếu tố quan trọng nhất quyết định đến chất lượng món này đó chính là cách ướp thịt nướng sao cho đúng gia vị, tỉ lệ nhất. Hăy bỏ túi ngay cách ướp thịt đơn giản dưới đây bạn nhé:
1. Thịt nướng mật ong
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn vai 500gr (Có mỡ để nướng mềm và ngon hơn)
- Hành lá, tỏi, hành tím
- Mật ong, hạt nêm, đường, tương ớt, nước mắm, x́ dầu, muối, dầu hào, tiêu xay, dầu ăn, ớt tươi, sa tế
- Rau xà lách, hạt vừng trắng rang
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ để riêng
- Hành lá nhặt sạch sau đó rửa lại với nước và cắt khúc nhỏ vừa ăn
- Thịt lợn vai rửa sạch với nước muối pha loăng sau đó rửa lại bằng nước sạch sau đó thái thịt.
- Nướng bằng xiên: Thịt bạn thái h́nh vuông to khoảng 2 ngón tay dày 0.5cm
- Nướng trên mặt bếp bằng phẳng: Thái thịt heo khổ khoảng 2-3 ngón tay dài khoảng 5-10cm mỏng 0.5cm
Bước 3:
- Ướp thịt heo đă dầm với 1 th́a hạt nêm, 1 th́a đường, 1 th́a mật ong, 1 th́a nước mắm, 1 th́a dầu hào, 1 th́a dầu ăn, 1 th́a hành băm nhỏ, 1 th́a tỏi băm nhỏ và 1/2 th́a cafe tiêu xay.
- Trộn đều thịt và gia vị sau đó để khoảng 2 tiếng cho gia vị ngấm đều là được.
2. Cách nướng thịt
Nướng thịt trên bếp than: chất than thành h́nh kim tự tháp, sau đó châm lửa. Để 30 phút cho than cháy đỏ đều. Nếu bạn nhóm bếp ban ngày th́ khi nh́n thấy than hơi xám là bếp đă có thể dùng để nướng. Sau đó cho các xiên thịt vào vỉ để nướng, điều chỉnh nhiệt độ bằng cách quạt hoặc cho thêm than, giảm nhiệt bằng cách nâng vỉ nướng cao lên. Nướng chín 1 mặt rồi mới lật qua mặt khác.
Nướng thịt bằng ḷ vi sóng: Rải thịt lên mặt đĩa sao cho các miếng thịt vừa khít nhau, đừng để các miếng thịt thấm vào nhau. Nên dùng đĩa chuyên dụng. Riêng với những ḷ vi sóng có tích hợp khay nướng, bạn có thể dùng một chiếc đĩa để xếp thịt rồi sau đó đặt lên khay nướng, nên hạn chế thịt trực tiếp lên khay, c̣n nếu muốn đặt trực tiếp th́ nên đặt một chiếc đĩa ở dưới khay để tránh dầu mỡ nhỏ xuống làm bẩn ḷ. Vặn ḷ ở chức năng nướng, sau đó cảm thấy đến công đoạn nướng được một nửa (thông thường 5-10 phút tùy theo khối lượng cũng như độ dài miếng thịt) lật miếng thịt lại để giúp thịt được chín đều hơn.
VietBF@sưu tập