Cách nấu thịt đông "ngon hết nấc", ăn tan mềm trong miệng mà không hề ngấy đâu nha. Mặc dù đơn giản nhưng cũng có mẹo cả đấy các bạn nha.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, mẹ đảm hăy vào bếp chế biến món thịt đông bổ dưỡng mà không gây ngấy này nhé.
Cách nấu thịt đông bằng thịt chân gị
Nguyên liệu:
Thịt chân gị lợn c̣n nguyên b́: 1kg; Mộc nhĩ: 30g; Nấm hương: 20g; Hành khô: 1 củ nhỏ; Hạt tiêu, gia vị.
Cách thực hiện:
- Thịt chân gị làm sạch lông rồi thái miếng vuông cỡ vừa ăn. Ướp thịt với một ít gia vị cho ngấm nhưng đừng nêm mặn quá.
- Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân. Sau đó đem mộc nhĩ thái sợi, nấm cắt đôi.
- Phi thơm hành rồi cho thịt vào xào cho ngấm. Tiếp đó đổ nước xâm xấp mặt thịt, ninh nhỏ lửa, chú ư vớt bỏ bọt để thịt đông được trong.
- Sau khi ninh nhừ thịt th́ cho tiếp mộc nhĩ và nấm hương vào đun tiếp cho chín.
- Đổ thịt đông ra bát hoặc khuôn đẹp, rắc một chút hạt tiêu lên bề mặt. Đợi khi thịt nguội, đông cứng, nước trong veo th́ mang ra ăn được.
Cách nấu thịt đông bằng thịt gà
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 1 con
- Cà rốt: 1 củ
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm
Các bước nấu thịt đông bằng thịt gà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xát muối, rửa sạch gà và lọc bỏ bớt mỡ ở phần thịt. Sau đó, cho gà vào tủ lạnh một lúc cho gà hơi cứng lại rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Rút bỏ xương ninh lấy nước. Phần thịt c̣n lại để nấu đông.
- Ướp gà với 1 th́a nước mắm, 1 th́a cafe hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng thời gian từ 15-20 phút.
- Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, tỉa h́nh hoa rồi đem luộc sơ qua.
Bước 2: Ninh mềm thịt gà
- Phi thơm hành rồi cho thịt gà vào xào qua trong 10 phút. Sau đó đổ mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Cho thêm chút hạt nêm và hạt tiêu tùy theo khẩu vị từng người.
- Khi thịt gà săn lại th́ đổ phần nước xương đă ninh vào, đun trong nồi áp suất trong 20 phút.
Bước 3: Hoàn thành món thịt gà nấu đông
- Sau khi thịt gà đă chín và mềm hẳn, bạn múc ra khuôn đă chuẩn bị. Để cà rốt đă tỉa hoa ở dưới đáy khuôn cho món ăn thêm phần màu sắc và đẹp mắt.
- Đợi thịt nguội, bạn bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 6 tiếng là có thể ăn được.
Lưu ư khi nấu món thịt đông:
- Khi nấu món thịt đông, hăy nhớ không ướp thịt với nhiều nước mắm để giữ cho món ăn có vị thanh mát.
- Món thịt đông có thể ăn kèm với dưa chua, củ kiệu sẽ ngon và đưa cơm trong ngày lạnh!
Chúc các bạn thành công!
VietBF@ sưu tầm.