Vịt nên luộc theo cách dưới đây v́ ai ăn cũng phải mê tít. Với mẹo nhỏ luộc vịt dưới đây sẽ giúp bạn luộc thịt vịt đậm vị thơm ngon hết hẳn mùi tanh đặc trưng, ai cũng thích ăn.
Thịt vịt thơm ngon khi dùng sả để luộc
Khử mùi hôi cho thịt vịt
Khi muốn thịt vịt hết hôi đây là bước quan trọng, mặc dù đă làm sạch phần lông, cắt bỏ phao câu nhưng thịt vịt vẫn sẽ có mùi đặc trưng, nếu không sơ chế sẽ có mùi hơi khó chịu khi ăn.
Bạn dùng muối hạt rồi chà xát cả trong và ngoài con vịt rồi rửa sạch, sau đó cắt vài lát gừng chà lên rồi rửa lại lần nữa, gừng có tác dụng khử mùi hôi vịt hiệu quả và giúp vịt thơm hơn khi luộc.
Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng, giấm gạo để rửa vịt rồi xả lại với nước, chắc chắn vịt sẽ không c̣n mùi hôi và loại bỏ được bớt chất tăng trọng thường được người chăn nuôi bồi bổ để tăng cân cho vịt.
Cách luộc vịt thơm ngon hết mùi hôi
Khâu này quan trọng để có đĩa vịt luộc thơm ngon đây. Sau khi vịt đă được làm sạch sẽ, chị em chuẩn bị một trong số những nguyên liệu sau:
- 1 củ gừng rửa sạch, đập giập thả vào nồi nước dùng.
Bỏ ít gừng sả vào nồi nước dùng thịt vịt sẽ hết hôi
Thịt vịt thơm hơn khi dùng giấm hoặc rượu
Khi đun không để lửa quá to, sau khi sôi th́ vặn nhỏ lửa. Luộc khoảng 10 phút, lấyđũa xiên vào thân vịt, nếu thấy c̣n đỏ th́ đun thêm ít phút cho vịt chín. Nếu chưa ăn ngay, có thể tắt bếp, để vịt om trong nồi, thịt vịt sẽ chín mềm và nóng.
Nếu muốn ăn nguội, khi vịt chín, chị em chỉ cần vớt vịt ra cho vào một tô nước mát, da vịt sẽ gịn, dai như ăn ở nhà hàng chính hiệu.