Bánh trung thu không chỉ có bánh nướng và bánh dẻo mà nhiều người còn sáng tạo ra các loại bánh khác với hình thức mẫu mã phong phú, đa dạng kèm theo khẩu vị lạ miệng. Hãy cùng Thao Marky học cách làm bánh trung thu rau câu nhân thanh long nhé, biết đâu bạn lại mê mẩn món bánh này thì sao, hihi
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân thanh long:
Phần nhân bên trong:
– 200g thanh long đỏ; 250g nước; 60g đường; 15g bột thạch agar; 5g bột thạch jelly
– -100ml sữa dừa; 100ml sữa tươi
Phần bên ngoài:
– 300g thanh long đỏ; 750ml nước; 110g đường; 45g bột thạch agar; 12g bột thạch jelly
Cách làm:
Bước 1: Làm phần nhân bánh Trung thu rau câu nhân thanh long:
Dầm thanh long cho đến khi nó nhuyễn, mịn. Trộn đều thanh long với các phần còn lại làm nhân trừ sữa dừa và sữa tươi.
Cho hỗn hợp này vào nồi, đun sôi vào thêm sữa dừa, sữa tươi. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi nó sôi lại. Sau đó, đổ đầy hỗn hợp này vào các khuôn muffin hoặc khuôn bánh flan (lưu ý các khuôn này phải nhỏ hơn khuôn bánh Trung thu).
Để nguội để phần thạch làm nhân bánh này đông lại.
Bước 2: Làm phần “vỏ” bánh Trung thu rau câu nhân thanh long
Dầm nhuyễn thanh long cho đến khi mịn. Trộn với tất cả các nguyên liệu con lại rồi cho vào bếp đun sôi.
Sau đó, đổ hỗn hợp này vào các khuôn bánh trung thu, nhưng lưu ý chỉ đổ vào 1/3 mỗi khuôn, để nguội một lúc sau đó lấy phần thạch làm nhân bánh bên trên cho vào giữa khuôn bánh trung thu.
Tiếp tục đổ hỗn hợp thạch còn lại lên trên cho đến khi kín hết phần nhân là được.
Để nguội hơn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé!
Sau khoảng vài tiếng, bạn lấy bánh ra cắt thành miếng cho cả nhà thưởng thức nhé. Bánh ăn vừa mát, lại có vị ngọt của thanh long mà màu sắc lại đẹp và cực kì hấp dẫn!
Chúc bạn thành công!