Cách luộc gà không cần nước ngon từ thịt ngọt tận xương, giữ nguyên chất dinh dưỡng không phải ai cũng biết. Những cách luộc gà dưới đây đảm bảo ai cũng thích mê. Luộc gà bằng nước theo cách truyền thống đă xưa rồi.
Luộc gà bằng sả và lá chanh
Cách luộc gà bằng sả và lá chanh rất đơn giản. Với cách này th́ gà bạn làm sạch, để nguyên con. Sau đó lấy một ít muối tinh, bột ngọt giă nhỏ và ớt hiểm xanh để khi luộc gà được thơm nhé. Lấy phần gia vị đă chuẩn bị này ướp quanh thân gà.
Dùng 1 nồi có đáy dầy, sau đó lót 1 lớp muối hạt suống đáy nồi, sả đập dập, cắt khúc rồi cho 1 lớp lá chanh, cho gà nguyên con và trên cùng cũng là 1 lớp lá chanh. Cho gà lên bếp hấp chín trong khoảng 60 phút. Và trong suốt quá tŕnh luộc gà th́ hăy để ít nhất 30 phút đầu tiên mới nên mở nắp để kiểm tra. Như vậy sẽ giữ được hơi nóng bên trong giúp cá chín nhanh hơn.
Cách làm cơm gà xối mỡ thơm ngon mà không bị ngấy Cách làm cơm gà xối mỡ thơm ngon mà không bị ngấy.
Luộc gà bằng tỏi
Rất đơn giản. Bạn chỉ cần lấy tỏi bóc vỏ, rắc đều xuống dưới đáy nồi để làm sao khi cho gà vào th́ phần thịt gà không chạm nồi. Nhớ chuẩn bị dư một ít tỏi nhé để số tỏi c̣n lại nhồi vào bên trong bụn gà.
Đun trong ṿng 20 phút.Trong quá tŕnh hấp th́ các bạn không nên mở nắp nồi để giữ được hơi nóng và mùi tỏi để gà luộc được ngon hơn nhé.
Các bước hấp gà với muối
Gà làm sạch, rửa qua nhiều lần để không c̣n máu làm ảnh hưởng đến màu sắc của gà khi chín.
Dùng muối xát đều lên gà để khử mùi hôi. Thịt gà luộc có thể để nguyên con, hoặc xẻ đôi, chặt miếng tùy mục đích sử dụng. Cách luộc gà ngon không cần nước này làm chín đều gà nhờ hơi nóng từ muối. Gà vẫn giữ được nước hấp nên thịt vừa ngọt, vừa mềm thơm rất hấp dẫn. Thế nên, nếu bạn chặt miếng vừa phải th́ gà sẽ mau chín độ vừa phải ngon hơn.
Rắc muối hột kín quanh nồi dày khoảng 1 cm sao cho thịt gà không chạm đáy nồi là được.
Cho gà lên trên lớp muối hột vừa rắc. Bật bếp đun với lửa nhỏ cho thịt gà chín. Trong quá tŕnh luộc, không được mở nắp, đóng kín nắp để giữ nhiệt làm chín gà đều.
Nấu trong khoảng từ 20 – 25 phút (tùy theo gà lớn hay nhỏ mà bạn có thể tăng, giảm thời gian luộc). Bạn chỉ cần canh đến khi bốc lên mùi thơm th́ có thể mở nắp kiểm tra xem gà chín chưa là xong.
Cách luộc gà ngon bằng muối và ngải cứu
Gà làm sạch. Ngải cứu, lá chanh, sả rửa sạch. Lấy một chiếc nồi sạch, lót giấy bạc dưới đáy nồi. Cách luộc gà ngon không cần nước bằng hấp muối, ngải cứu
Rải đều muối vào đáy nồi, cho thêm sả, ngải cứu vào, rồi đặt gà lên trên. Đậy kín nắp, cho lửa lớn 5 phút để nóng nồi. Rồi sau đó, vặn lửa nhỏ nhất hấp trong ṿng 30 phút. Đến khi có mùi thơm th́ tắt bếp, để gà trong nồi thêm 10 phút nữa.
Công thức này giúp luộc gà ngon không bị nứt da mà c̣n chín đều rất hấp dẫn. Hơn nữa, khi được kết hợp với các nguyên liệu có tính dược – như ngải cứu – càng làm cho món ăn thêm bổ dưỡng, dễ hấp thụ.