Rán trứng bỏ thêm thứ này vào đảm bảo món trứng sẽ cực ngon. Bất cứ ai khó tính đến mấy cũng phải tấm tắc khen. Trứng cung cấp đạm, canxi nên vô cùng tốt cho sức khỏe tổng thể.
Nước
1-2 th́a nước cho vào hỗn hợp 2 quả trứng đánh kỹ có thể giúp tạo ra sự khác biệt rơ rệt trong thành phẩm món trứng tráng. Việc bổ sung nước giúp làm chậm quá tŕnh chín của trứng và gia tăng thời gian nấu, giúp cho các phân tử trong trứng giăn nở được nhiều hơn, kết quả là món trứng sẽ nhiều và xốp hơn thậm chí gấp đôi so với cách rán thông thường.
Bột nở
Khi đánh trứng, cho thêm vào hỗn hợp ¼ th́a bột nở rồi khuấy kỹ cũng là một trong những mẹo thú vị giúp món trứng được tơi xốp và nhiều gấp đôi, gấp ba lượng trứng ban đầu. Ngoài ra cũng cần lưu ư, để chảo nóng già mới cho trứng vào rán và giữ nguyên lửa lớn đều để trứng nở to.
Bơ
Bỏ nước vào trong lúc đánh trứng sẽ được nhiều hơn
Nếu trong tủ lạnh đang có sẵn vài miếng bơ nhỏ, đừng chần chừ mà bỏ thêm vào món trứng tráng rồi đánh thật kỹ. Khi bơ tan chảy trong hỗn hợp trứng, nó sẽ tạo ra một “lớp đệm” giữa các protein trong trứng, khiến cho món trứng khi tráng xong sẽ rất mềm, mịn bởi các protein trứng không thể bám chặt vào nhau.
Chanh
Trước khi đánh trứng, cho thêm vào hỗn hợp 2-3 giọt chanh cũng là cách rán trứng ngon ít người biết. Chanh bỏ vào trứng sẽ giúp trứng sau khi sáng xốp mềm, có mùi thơm đặc trưng và màu vàng đẹp mắt.
Muốn trứng thơm ngon bạn có thể cho bơ
Bí quyết làm trứng chiên gịn ngon
Để trứng rán được xốp: Sau khi đánh trứng nổi bọt, bạn sử dụng chảo chống dính đă được lau khô, cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa lớn vừa và đợi đến khi dầu (hoặc) mỡ sôi nóng già mới cho trứng vào rán, giữ nguyên lửa lớn như thế nhé. Bạn cũng có thể cho vào trứng 1/4 th́a bột nở rồi đánh tan đều cũng đạt được kết quả tương tự đấy.
Để trứng có mùi thơm hấp dẫn: Khi nêm gia vị, bạn chó thêm 3-4 giọt rượu trắng rồi đánh trứng cho nổi bọt và tiến hành rán b́nh thường, đảm bảo trứng sẽ có mùi thơm rất đặc trưng.
Để món trứng rán không bị khô: Dầu ăn sẽ là liệu pháp hiệu quả giúp món trứng rán của bạn trở nên bóng bẩy, mềm mượt và không bị khô sau nhiều giờ. Chính v́ vậy, khi nêm gia vị, bạn cho thêm vào trứng 1 th́a dầu ăn rồi đánh trứng và rán như b́nh thường nhé.