Scotch egg là món trứng bọc thịt xay xung quanh rồi đem chiên vàng. Đây là một món ăn rất phổ biến ở xứ sở sương mù.
Nguyên liệu: - Trứng gà 9 quả
- Thịt băm 500 gr
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
- Tiêu 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Hành lá 10 gr
- Bột chiên xù 200 gr
- Bột mì 100 gr
- Dầu ăn 300 ml
Bước 1:
Nấu nước sôi, cho 6 quả trứng vào luộc trong 5 phút, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh. Lột vỏ trứng.
Bước 2
Cho thịt băm vào tô cùng với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ. Trộn đều hỗn hợp. Lấy một nắm thịt vừa đủ, ấn dẹt rồi cho trứng vào giữa, bọc thịt đều quả trứng.
Gia vị có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của gia đình. Ở đây mình đã biến tấu một chút cho phù hợp với khẩu vị của người Việt, nếu nguyên bản Scotch egg chỉ có gia vị muối tiêu thôi nhé!
Bước 3
3 quả trứng còn lại đánh tan. Lăn viên thịt qua 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng và cuối cùng là 1 lớp bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì) sau đó đem chiên ngập dầu trong chảo sâu lòng. Khi viên thịt vàng giòn thì vớt ra, cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
Có thể dùng nồi nhỏ thay vì chảo để chiên, chiếc nồi sẽ làm giảm diện tích và tiết kiệm dầu hơn là chảo.
Bước 4
Viên thịt chiên chín vàng sẽ có lớp vỏ giòn rụm, cắn nghe rất đã tai. Nhân trứng lại bùi bùi béo béo trong miệng, ăn rồi thì chỉ muốn ăn nữa, ăn mãi thôi. Bạn có thể ăn Scotch egg với cơm, hoặc dùng làm món ăn low carb khi kết hợp cùng với các loại rau quả và không có tinh bột. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn xuất xứ từ Anh quốc này nhé!
VietBF © sưu tầm