Bạn không phải đi đâu xa, hăy làm cà phê trứng tại nhà. Đảm bảo thơm ngon mà không bị tanh, cả nhà sẽ mê ly luôn.
Cà phê trứng là một đồ uống rất dễ làm, tuy nhiên có một vài điểm cần lưu ư nếu không cà phê của bạn sẽ có mùi tanh. Cùng tham khảo công thức dưới đây để có một ly cà phê trứng thơm ngon mà không bị tanh bạn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm cà phê trứng:
- Máy đánh trứng
- Cốc đựng cà phê
- Đường 50g
- Cà phê đen 1 phin
- Nước sôi 60ml
- 2 ḷng đỏ trứng gà
- 20ml sữa đặc
- Mật ong ( có thể có hoặc không tùy vào khẩu vị của mỗi người)
- Một vài giọt rượu Rum
- Bột ca cao ( dùng để trang trí)
- Bột va ni 1 th́a
Cách làm cà phê trứng:
- Hai ḷng đỏ trứng gà đánh chung với một ít đường nâu ( nếu không có đường nâu th́ dùng đường cát trắng b́nh thường cũng được).
- Tiếp theo thêm khoảng 20ml sữa đặc rồi dùng máy đánh trứng đánh lên cho đến khi ḿnh kéo lên không thấy c̣n chảy xuống, quá tŕnh đánh trong ṿng 5-7 phút.
- Nếu có chút vani th́ cho tí xíu vào đánh chung cho bớt tanh.
- Cà phê đen 1 phin làm nóng lên, đổ vào ly trước rồi đổ hỗn hợp trứng vào sau.
- Ngâm hỗn hợp trên vào nước nóng khoảng 5 phút.
- Trang trí theo ư thích, có thể rắc bột ca cao lên trên cho đẹp và thưởng thức món này phải uống nóng.
Một số lưu ư khi làm cà phê trứng:
- Hăy dùng trứng gà ta, nhưng đừng dùng trứng gà so.
- Trứng lạnh quá th́ khó bông, chúng ta nên kiểm soát được nhiệt độ ở bước này nhé
- Khi cho vani vào trứng, có thể dùng máy đánh trứng để đánh, nhưng nếu thay v́ dùng đường như cách thông thường, các bạn sử dụng sữa đặc như trên video, th́ hăy nhớ chỉ trộn đều bằng th́a thôi nhé.
- Bạn có thể dùng 1 vài giọt rượu trong công thức của ḿnh, hoặc không, sẽ không có ảnh hưởng tiêu cực nào cả.
- Thay syrup vani bằng syrup caramel cũng là một lựa chọn không tồi.
- Nếu cần 1 điều mới lạ, thay v́ chỉ rắc bột cacao trang trí, bạn có thể giảm lượng đường hoặc sữa đặc trong hỗn hợp kem trứng, sau đó rắc đường lên bề mặt và kḥ chảy, tạo thành bề mặt caramel giống như món Creme Brulee, cũng rất thú vị.