Nếu bạn đang băn khoăn không biết ăn món gì, hãy vào bếp với món vịt om sấu. Nó rất đơn giản thôi mà. Bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn sẽ có vịt om sấu với khoai sọ, nước dừa tươi và rau muống, ăn cùng bún tươi ngon tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu làm món vịt om sấu:
- Một con vịt nhỏ (ít mỡ)
- Sấu tươi khoảng 5 quả (tuỳ độ chua của mỗi nhà).
- Một quả dừa tươi (nếu ăn kèm với bún và đông người nên mua hai quả để lượng nước dừa được nhiều hơn).
- 1/2 bó rau muống (hoặc rau rút tuỳ sở thích).
- 500gr khoai sọ
- Rau thơm: hành lá,rau mùi răng cưa,rau mùi ta
- Gia vị: sả, gừng, hành củ, bột nêm, bột canh...
Các bước thực hiện làm vịt om sấu:
- Vịt rửa sạch,chặt miếng vừa ăn ướp với: một miếng gừng nhỏ băm, 2 cây sả, 2 củ hành tím băm nhỏ, 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, đảo đều và ướp vịt trong 30 phút.
- Khoai sọ luộc chín,bóc vỏ để riêng,củ to thì bổ làm đôi.
- Các loại rau thơm,hành lá rửa sạch thái nhỏ.
- Sấu cạo vỏ
- Rau muống nhặt bớt lá và rửa sạch, cây dài bẻ làm đôi.
- Dừa tươi bổ lấy nước.
- Phi thơm một củ hành, đổ tất cả chỗ vịt đã ướp gia vị vào xào cho săn lại (nếu vịt có mỡ thì lọc lấy phần mỡ vịt và dùng chính mỡ này xào thịt vịt sẽ ngon và thơm hơn).
- Tiếp đến cho sấu vào xào, khoai sọ, đổ toàn bộ phần nước dừa vào nếu thấy lượng nước ít có thể cho thêm nước trắng hoặc thêm nước dừa tươi. Để lửa nhỏ vừa và om vịt, thỉnh thoảng vớt phần váng mỡ nổi lên để nước dùng được trong.
VietBF@ sưu tầm.