|
Gà luộc là 1 trong các món đồ cúng không thể thiếu trong mâm cơm cúng ông Công ông Táo. Nhưng để làm món này ngon đẹp và vàng mướt mắt, căng bóng hấp dẫn th́ không phải là điều dễ dàng. Dưới đây là bài viết chia sẻ bí quyết mà bạn nên biết.Tuy nhiên, đây cũng là món khiến nhiều chị em phải vất vả v́ luộc tại nhà luôn không được bóng đẹp như ngoài hàng.
Thật ra, luộc gà không hề đơn giản, nó cũng phải có bí quyết th́ thịt gà mới chắc thịt, thơm ngon, đồng thời da vàng bóng óng ả hấp dẫn được.
Thịt gà luộc nên chọn gà ta, có da vàng nhạt tự nhiên, mỏng đều toàn thân. Thịt gà ta cũng săn chắc hơn thịt gà công nghiệp.
Ngoài ra, khi làm thịt gà cần phải làm sạch hết lông, loại bỏ phao câu để tránh gây mùi hôi, tanh cho món ăn.Nguyên liệu để làm món thịt gà luộc bao gồm: gừng, hành lá, 2 th́a rượu nấu ăn, hạt tiêu, bia, tỏi, muối và dầu mè.
Cách thực hiện như sau:
Đầu tiên, đổ bia ngập lên thịt gà đă làm sạch, cho thêm tỏi, gừng và muối vào nồi, luộc sơ trong ṿng 5-10 phút để loại sạch mùi hôi tanh.Tiếp theo, trong một nồi nước lớn, cho thịt gà đă luộc sơ vào cùng với hành lá, hạt tiêu, vài lát gừng và 2 th́a rượu nấu ăn vào đun sôi ở lửa vừa.
Luộc trong khoảng 8-10 phút th́ tắt lửa, đậy nắp lại và để gà trong nồi khoảng 20 phút.
Trong một bát lớn, đổ đầy đá lạnh. Cho gà vào ngâm với nước đá, lật lại nhiều lần cho đến khi gà nguội hoàn toản.
Cuối cùng, phết lên bề mặt da gà một lớp dầu mè cho gà thêm căng bóng. Đặt ra đĩa để lên mâm cỗ.
Chúc bạn thành công!
|