Đi chợ chọn được mực tươi ngon mà chị em nào cũng cần biết. Mực là nguyên liệu không thể thiếu trong việc tạo nên nhiều món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chọn mực vừa ngon vừa tươi.
1. Dựa vào màu sắc của mực
Khi mua hàng, các chị em cần chú ư màu sắc của con mực. Mực tươi ngon th́ lớp màng phía bên ngoài có màu nâu sậm chứ không bị nhợt nhạt. Với những con mực có lớp màng ngoài màu trắng th́ phải là màu trắng đục. Nh́n bằng cảm quan bên ngoài mực sáng bóng.
2. Dựa vào độ săn chắc của mực
Các chị em có thể thử độ săn chắc của mực bằng cách dùng tay ấn vào thân mực. Con mực tươi thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra th́ mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu. C̣n nếu đó là mực không tươi th́ thịt thường hơi mềm, nhăo, đặc biệt độ đàn hồi không cao nên khi bạn thả tay ra th́ thân mực bị lơm một lúc lâu mới trở lại như ban đầu.
3. Quan sát mắt mực
Quan sát phần mắt của mực cũng có thể t́m được những con mực tươi. Mực tươi th́ mắt thường trong, ngược lại mực ươn th́ mắt bị đục.
4. Dựa vào râu mực
Các chị em lật râu mực lên sẽ nh́n thấy phần xúc tu tua tṛn dính chặt vào râu. Nếu thấy các xúc tua này c̣n đầy đủ và dính chặt vào phần râu th́ đó là mực rất tươi. C̣n nếu các xúc tua bị rơi rớt th́ mực đó không c̣n ngon nhé. Đặc biệt, nếu mực tươi th́ râu rất săn chắc, c̣n mực đă ươn th́ phần râu thường mềm nhũn đi.