Mắm ruốc chấm trái cây chuẩn không cần chỉnh. Mắm ruốc có vị ngọt cay và sền sệt. Các loại quả chua chấm mắm ruốc th́ ngon không ǵ bằng.
Nguyên liệu:
- Mắm ruốc: 1 hũ nhỏ 120 gr
- Tôm khô: 30 gr
- Đường thốt nốt: 100 gr
- Củ hành, ớt.
Cách làm:
- Tôm khô ngâm nước mềm, lấy ra để ráo, giă nhỏ.
- Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho hành vào phi thơm, cho tôm khô vào xào ít phút là được.
- Cho một chén nước lọc vào nồi, đường thốt nốt giă nhỏ nấu cho mau tan, không có thay thế bằng đường thường, thêm 1-2 th́a canh nước mắm. Nấu sôi cho mắm ruốc và tôm khô vào nấu cùng, nấu lửa vừa, nêm lại cho vừa ăn, thêm ớt. Mặn th́ thêm ít nước hoặc đường, nấu đến khi hơi sệt là được, để nguội.
- Để ngoài hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.