Bún sườn chua nếu bạn đã ăn một lần rồi sẽ nhớ mãi. Bún sườn chua là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết nấu món ăn này một cách chuẩn vị. Hôm nay, cùng PhunuNews học cách nấu bún sườn chua thơm ngon ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu:
Sườn non: 500 gram
Giò sống: 200 gram
Nấm mèo: 3-5 cái
Dọc mùng: 1 bó
Cà chua: 2 trái
Me chua: 1 trái
1/4 trái dứa
Hành củ: 2 củ
Mùi tàu: 1 bó
Bún, gia vị
Sơ chế nguyên liệu:
Cà chua bổ múi cau. Me cạo vỏ, bẻ nhỏ. Dứa thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Mùi tàu thái nhỏ.
Dọc mùng tước xơ, thái khúc vừa ăn rồi ngâm nước muối loãng 10 phút, sau đó, rửa lại nước lạnh. Bắc nồi nước nấu sôi rồi chần dọc mùng qua rồi vớt ra dĩa.
Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch rồi thái vụn. Trộn chung với giò sống + 1/2 cà phê tiêu + 1/2 cà phê hạt nêm. Vê thành viên nhỏ vừa ăn.
Sườn rửa sạch trụng qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo, sau đó chặt khúc vừa ăn, ướp với chút muối, hạt nêm, tiêu trong khoảng 20 phút.
Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn làm nóng rồi phi thơm hành củ băm, sau đó cho sườn vào xào săn.
Châm nước ngập sườn. Cho me vào cùng nấu sôi, nhớ hớt bọt. Vặn nhỏ lửa ninh tới khi sườn mềm thì vớt sườn và me ra.
Cách thực hiện:
Châm thêm nước vào nồi cho đủ ăn, rồi cho mọc vào nấu tới khi mọc chín nổi lên thì vớt mọc ra riêng. Cho me đã nấu sôi cùng sườn ban nãy vào chén nước nóng, dầm me cho nhừ, rồi đổ trở lại vào nồi nước dùng. Cho tiếp cà chua và dứa vào nấu chín mềm. Nêm thêm đường và muối cho vừa vị chua ngọt.
Khi ăn xếp bún – sườn – mọc – cà chua – dọc mùng rồi chan nước dùng ngập bún. Lưu ý nên thưởng thức món ăn khi còn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.