Cuối tuần bạn có một lựa chọn cực ngon là món thịt vịt xào sả ớt. Đây là món ăn khoái khẩu cho nhiều người trong thời tiết lạnh. Món này rất đớn giản mà cực ngon, làm đi thôi!
Nguyên liệu:
1 con vịt đă mổ sẵn
4 cây sả
Gia vị: gừng, hành lá, hành tím, tỏi, ớt, đường, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt mua về rửa sơ qua. Sau đó, đập dập một ít gừng, chà xát lên ḿnh vịt để khử mùi hôi rồi rửa kỹ lại với nước. Có thể dùng rượu trắng, giấm hay chanh để khử mùi gắt của vịt.
Chặt vịt thành miếng vừa ăn.
Sả lột vỏ già, cắt bỏ phần ngọn, đập dập rồi băm nhuyễn, chia làm 2 phần.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc 2-3cm.
Tỏi, hành tím làm sạch, giă nhuyễn với 3 trái ớt.
Cho thịt vịt vào tô, thêm tỏi, hành tím đă giă nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường và một phần sả băm. Trộn đều thịt vịt với gia vị rồi ướp trong ṿng 10-15 phút.
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, vặn lửa lớn. Dầu nóng già th́ thêm hành, tỏi đă băm nhỏ vào phi. Khi thấy dậy mùi thơm, thêm phần sả c̣n lại, đảo đều khoảng 2-3 phút.
Tiếp đến, trút thịt vịt đă ướp vào. Điều chỉnh lửa lớn rồi đảo nhanh tay trong ṿng 4-5 phút để thịt không bị ra nước, các miếng thịt vịt săn lại.
Vặn lửa liu riu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi nấu thêm 3 phút nữa là món ăn đă chín, thơm phức. Cuối cùng, thêm hành lá vào đảo đều là món ăn hoàn thành.
Bước 3: Thưởng thức món ăn
Bạn cho thịt vịt xào sả ớt ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
VietBF © sưu tầm