Ở nước ngoài thịt gà không hề dắt như trong nước. Vậy bạn hăy làm ruốc, rất đơn giản. Bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bé đă có ngay 1 lọ ruốc thịt gà "găm" ăn dần. Thậm chí người lớn cũng thích.
Nguyên liệu làm ruốc thịt gà
- 400gr thịt lườn gà
- 3 th́a nước mắm ngon, 1 th́a mỳ chính
Cách làm ruốc thịt gà
- Bước 1: Thịt lườn gà đem rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô, sau đó thái miếng to thớ dài. Làm ruốc thịt gà cũng như làm ruốc thịt lợn, khi thái miếng các bạn không nên thái miếng quá nhỏ mà nên thái miếng to 1 chút, món ruốc sẽ không bị khô bă, ngon hơn.
-Bước 2: Cho nước vào trong nồi, đun sôi. Đợi nước sôi th́ bạn cho thịt gà vào luộc cho chín tới th́ vớt ra. Lưu ư là các bạn nên luộc chín tới, không nên luộc kỹ quá sẽ khiến phần thịt bị khô xác và bă, làm ruốc sẽ không được ngon như miếng thịt gà chỉ được luộc chín. Khi luộc các nạn cũng nên luộc trong lửa nhỏ, miếng thịt sẽ mềm hơn.
- Bước 3: Đợi thịt nguội bớt th́ bạn đem xé xịt thành những miếng nho nhỏ theo thớ dài, sau đó cho vào cối giă nhuyễn. Tiếp đó, dùng tay tách các sợi thịt gà cho tơi ra. Thịt gà sau khi giă xong nếu muốn ruốc gà được bông th́ bí kíp là đơn giản là thịt sau khi giă bạn lại tiếp tục xé nhỏ, ruốc gà vừa được tơi ra mà khi rang ruốc sẽ bông lên.
- Bước 4: Thịt gà sau khi làm tơi bạn đem ướp với 3 th́a nước mắm ngon, 1 th́a mỳ chính, đeo bao tay vào, trộn thật đều. Ướp thịt khoảng 20 phút trước khi xao ruốc trên chảo để thịt gà được ngấm gia vị sẽ đậm đà hơn.
- Bước 5: Thịt gà sau khi ướp đủ thời gian, bạn cho thịt vào 1 cái chảo khô, xao ruốc trên lửa vừa rùi vặn xuống lửa nhỏ dần. Trong quá tŕnh xao ruốc các bạn đảo liên tục để sợi ruốc được đều nhau và không bị vón cục. Xao ruốc đến khi vừa đủ khô là được.
Sau khi đă hoàn thành cách làm ruốc gà, bạn phải đợi ruốc thật nguội mới bỏ vào lọ thủy tinh khô ráo, đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Tránh t́nh trạng ruốc c̣n đang ấm ấm đă bỏ vào lọ và đóng nắp ngay ruốc sẽ rất dễ bị ủ hơi nhanh hỏng.
Ruốc gà là món rất dễ để dành, đậm đà, ăn cùng cơm xôi cháo hay bánh mỳ đều ngon. Chúc các bạn thành công với cách làm ruốc gà siêu dễ này nhé!