Chớm đông, trời se lạnh rất thích hợp cho món lẩu. Hôm nay bạn có thể tham khảo món lẩu gà thập cẩm nóng hổi, vừa ăn vừa thổi nha.
Lẩu gà thập cẩm là món ăn được nhiều người ưa thích vào những ngày trời lạnh hoặc liên hoan, tụ tập. Món ăn vô cùng đơn giản nhưng hấp dẫn v́ chỉ với một nồi nước dùng được chế biến khéo léo với hương vị ngọt thơm của nước xương, chút cay cay của vị ớt sa tế, hay chút thơm thơm của hương thuốc bắc nhưng lại được ăn cùng với nhiều thực phẩm khác.
Lẩu gà thập cẩm có thể nhúng kèm thêm các loại thức ăn khác như thịt ḅ, tôm, ngao, mực… hay các loại rau cải, ngải, cúc… Đó chính là sự kết hợp hài ḥa giữa tất cả các loại nguyên liệu làm lên món ăn đặc trưng này.
1. Nguyên liệu làm lẩu gà thập cẩm
- Gà khoảng 2kg
- Ḷng, dạ dày heo: 300 g
- Ngao hoa: 500 g
- Đậu phụ: 3 b́a; 500 g xương heo hoặc nước dùng xương gà; 1 gói nấm kim châm; 200g nấm hương; 1 gói nấm rơm hoặc nấm ṣ, nấm đùi gà; 2 gói thuốc bắc
- Rau ngải, mùng tơi, đậu bắp, khoai lang, ngô ngọt (những loại rau bạn thích)
- 1-2 quả trứng vịt lộn
- Bánh đa, bún hoặc ḿ tôm ăn kèm
- Muối, hạt nêm, bột canh, sa tế, ḿ chính, hành khô, ớt, chanh
2. Cách làm lẩu gà thập cẩm ngon
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Phần đầu, cổ gà, chân có thể cho vào nồi nước xương ninh lấy nước dùng làm nước lẩu. Xếp thịt gà lên đĩa
Lưu ư: Để chặt gà ngon, đẹp th́ nên dùng dao sắc, nặng; thớt phải sạch, nặng gỗ tốt.
Bài 2: Sơ chế các nguyên liệu c̣n lại
- Nấm kim châm, nấm hương, đậu bắp, bí đỏ, cà chua, các loại rau cải, rau ngải, rau cần, hoa chuối, rau diếp rửa sạch và để ráo.
- Ḷng, dạ dày heo rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Ngao hoa, tôm rửa sạch bày lên đĩa
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu
- Xương heo rửa sạch với muối hạt sau đó chần sơ rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi hầm lấy nước.
- Sau khoảng 30-45 phút cho nước dùng ra nồi lẩu, đập 2 quả trứng vịt lộn vào đun nhỏ lửa thêm nấm hương, thuốc bắc, ngô ngọt, nấm hương vào đun, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Bước 4: Tŕnh bày
Xếp tất cả các lên bàn, bật bếp đun nhỏ lửa xếp đồ ăn xung quanh. Giờ th́ chỉ việc thưởng thức ngay thôi. Ăn lẩu gà nóng hổi trong thời tiết sẽ lạnh sẽ là vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lẩu gà thập cẩm!
Therealrtz © VietBF