Rằm tháng 8 sắp đến rồi, bạn đă lên menu cúng chưa? Bên cạnh các loại bánh dẻo, bánh nướng truyền thống các bạn có thể lựa chọn những món ăn đơn giản, dễ làm nhưng trang trọng để cúng rằm nha. Hôm nay xin giới thiệu với các bạn món nem chay thanh đạm, gịn thơm.
Nguyên liệu làm món nem chay cho bốn người:
– 1/2 củ cà rốt
– 1/4 cái bắp cải to
– 3 chiếc nấm rơm
– 50g giá đỗ
– 50g rau mầm
– 1 th́a canh dầu mè
– 1 th́a cà phê hạt tiêu
– Muối, hạt nêm
– 15 lá bánh đa nem
– 2 th́a cà phê bột năng
Cách làm nem chay cho bốn người:
Sơ chế nguyên liệu làm nem chay:
– Bắp cải cắt mỏng 3-4mm, rửa sạch để ráo nước.
– Nấm cắt gốc, dựng cây nấm lên thái thành từng lát mỏng.
– Cà rốt nạo vỏ, bào sợi nhỏ.
– Gía đỗ rửa sạch, để ráo nước.
– Rau mầm cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước.
– Ḥa tan bột năng vào một bát con nước
– Trải bánh nem ra mặt phẳng sạch, rộng, múc một th́a hỗn hợp nhân nem chay đặt vào giữa bánh, gấp mép ở hai bên, sau đó mới gấp mép trung tâm, cuốn tṛn miếng nem chay lại.
– Ở mép cuối, quết một dầu ăn vào để chiên ngập nem, chờ dầu sôi th́ thả từng miếng nem vào chiên vàng đều.
-Vớt nem lên giá cho bớt dầu và bày ra đĩa trang trí.
Lưu ư khi làm món nem chay:
– Thông thường loại nem rán truyền thống được sử dụng loại đa nem mỏng để cuốn nhưng nem chay nên chọn những loại có vỏ dày như vỏ gói ḅ bía.
– Vỏ nem tuy dày nhưng rất mau chín nên khi thả nem vào nen chay sẽ rất nhanh vàng bạn phải liên tục lật nem để nem vàng đều.
– V́ thời gian chín của các loại rau trong thành phần của món nem chay là khác nhau. Bởi vậy, khi xào rau bạn nên lựa chọn những loại chín lâu để xào trước và cho dần dần phần rau c̣n lại vào tránh rau không chín đều.
Nh́n về h́nh thức bên ngoài, không có sự khác biệt quá lớn giữa món nem chay và nem truyền thống. Về màu sắc vàng rộm của nem và hương thơm hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu nem truyền thống có vị béo ngậy của thịt băm th́ ở những chiếc nem chay đó là vị ngọt tự nhiên của rau củ sẽ giúp người thưởng thức không nhanh ngấy, ngon cơm và giàu chất xơ cho cơ thể,
Nem vốn là một món ngon đặc trưng của ẩm thực truyền thống Việt Nam, cũng là món ăn thường được nhiều gia đ́nh Việt lựa chọn để dâng lên mâm cỗ cúng trong những ngày quan trọng. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà món nem trông cũng rất đẹp mắt và hài ḥa với màu sắc tươi tắn.
Nếu đang phân vân nên lựa chọn món ăn ngon nào cho mâm cỗ cúng ngày rằm tháng Tám này hăy cùng thử bắt tay vào bếp làm món nem chay thanh đạm này nhé.
Therealrtz © VietBF