View Single Post
  #1  
Old  Default Phở sốt vang chuẩn vị truyền thống
Với hương vị béo ngậy của thịt ḅ ḥa quyện với vị ngọt đậm đà của nước dùng hay sự thanh mát của những gia vị đi kèm tạo nên một món phở ḅ sốt vang thơm ngon, độc đáo.



Nguyên liệu:

- 300g xương lợn

- 300g xương ḅ.

- 1kg thịt ḅ nạm có nhiều gân th́ nấu sốt vang ngon hơn hay thịt bắp hoa cũng được.

- 1 nhánh gừng

- 4 cánh hoa hồi

- 2 quả thảo quả

- Một ít quế

- 1 th́a bé ngũ vị hương

- 1 củ tỏi

- 2 th́a rượu

- 3 quả cà chua

- Bánh phở

- Rau thơm mùi tàu, hành hoa

- 2 củ hành tây.

Cách làm:

- Cho xương lợn và ḅ với thịt ḅ cho vào nồi nước đun sôi hớt sạch bọt, để nhỏ lửa đun 15 phút th́ vớt hết thịt ḅ ra để nấu sốt vang. C̣n nồi nước xương để hầm thêm 40 phút nữa rỗi cho gừng vào, nướng 1 củ hành tây cho vào, 2 nhánh hoa hồi, 1 quả thảo quả, một ít quế, nước mắm, bột ngọt, muối, 1 th́a đường to vào để 10 phút nếm lại cho vừa nhớ nước phở muốn trong th́ hầm lửa phải thật nhỏ.

- Bạn muốn nước phở ngon hơn th́ băm ít gừng và thái mấy củ hành ta, hành khô phi vàng lên rồi cho vào nồi nước dùng.

- Sốt vang, thịt bạn đă luộc qua đem thái to bản và hơi dày, tỏi băm nhỏ, ít ngũ vị hương, 2 cánh hoa hồi, 2 th́a rượu, 3 quả cà chua, nước mắm, bột ngọt, muối cho hết vào nồi thịt và đổ nước săm sắp với thịt và hầm nhỏ lửa 50 phút nữa là được nồi sốt vang.

- Nếu muốn nồi thịt có màu đẹp th́ cho thêm 1 th́a bột nghệ.

- Hành hoa rau thơm thái nhỏ.

- Phở chần qua nước sôi rồi cho vào bát, thêm rau thơm, bày thịt nạm ḅ lên trên và chan nước dùng là món ăn đă hoàn thành. Phở ḅ bắp hoa luộc th́ bạn chỉ cần luộc chín rồi thái miếng mỏng.

- Nếu dùng phở tái th́ thái mỏng ướp với muối mắm, bột ngọt, hạt tiêu, gừng tươi băm nhuyễn, để 30 phút cho ngấm.

Lúc ăn chỉ cần nhúng vào nồi nước dùng và cho vào tô phở sốt vang ăn nóng.

VietBF © sưu tầm
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

troopy
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 08-31-2018
Reputation: 226550


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 84,760
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	0.jpg
Views:	0
Size:	78.3 KB
ID:	1267933  
troopy_is_offline
Thanks: 74
Thanked 6,237 Times in 5,394 Posts
Mentioned: 5 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 34 Post(s)
Rep Power: 106 troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10
troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10troopy Reputation Uy Tín Level 10
 
Page generated in 0.04695 seconds with 10 queries