Gà luộc b́nh thường làm cho mọi người dễ ngán. Nếu bạn thêm chút biến tấu, món gà luộc thường ngày trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Bạn hăy nh́n đĩa gà luộc xong sau, bạn sẽ thích mê. Từng miếng gà luộc mềm, không hề bị khô bă hay cứng nhắc, ngọt thơm, chuyển màu nâu vàng sóng sánh.
Nguyên liệu làm món gà luộc
- Gà ta: 1 con khoảng 800gr - 1kg
- 180ml nước tương, 2 th́a nước tương hắc x́ dầu (là loại nước tương đen - x́ dầu ngọt), 80ml rượu nấu ăn, 1 th́a dầu mè
- 2 th́a đường phèn
- 1 củ gừng, 1/2 củ tỏi, 2 cái hoa hồi, 1 mẩu quế, 3 nhánh hành nguyên củ
Cách luộc gà thịt vừa mềm vừa thơm ngon khó cưỡng
- Bước 1: Gà sơ chế sạch, cho vào 1 cái nồi đủ rộng. Tiếp đó, cho tất cả các gia vị gồm nước tương, hắc x́ dầu, rượu, đường phèn, giừng, tỏi, hoa hồi, quế, hành nguyên củ vào trong nồi cùng với gà. Đeo bao tay vào, dùng tay xoa tất cả các nguyên liệu này lên ḿnh gà và ướp gà với gia vị chừng 3 tiếng (mục đích để gia vị và các nguyên liệu ngấm sâu vào bên trong ḿnh gà, khi ăn, thịt gà sẽ rất thơm mềm và đậm đà).
- Bước 2: Sau đó, bạn nhấc gà ra khỏi nồi và trút nước vào trong nồi cùng các nguyên liệu vừa ướp gà (lượng nước cho vào phải đủ để ngập gà). Đun nước trong nồi sôi th́ cho gà vào luộc, giảm nhỏ lửa, sau khoảng 20 phút th́ lật gà.
- Bước 3: Trong quá tŕnh luộc gà, thỉnh thoảng bạn dùng muôi rưới phần nước dùng gà lên khắp ḿnh gà để thịt gà được thơm mềm và ngấm gia vị. Đun tiếp tầm 15 phút nữa th́ tắt bếp, bạn vẫn đậy vung và ủ gà khoảng 15 phút cho thịt gà chín mềm và da gà không bị co lại.
Gắp gà ra đĩa, đợi nguội hoàn toàn th́ chặt miếng. Tuyệt đối không chặt gà lúc c̣n đang nóng nhé, sẽ rất dễ bị vụn nát.
Chúc các bạn thành công với cách luộc gà thịt vừa mềm lại thơm ngon khó cưỡng nhé!