Cách làm thịt ḅ khô không cần ḷ nướng ngon như ngoài hàng được vietbf chia sẻ dưới đây. Ḅ khô là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Không cần ḷ nướng, bạn cũng làm được thịt ḅ khô tại nhà cực đơn giản.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
Thịt ḅ: 600gr thịt ḅ bắp; 3 cây Sả, 2 củ tỏi.
Ngũ vị hương 3 gói loại 5g một gói.
Mật ong: 20ml.
Gừng: 1 củ, chanh: 1 quả
Rau thơm, rau mùi: 50g.
Gia vị: Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, đường, dầu ăn.
Cách làm khô ḅ không cần ḷ nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng, tỏi, sả: Lột bỏ vỏ bên ngoài rửa sạch rồi băm thật nhuyễn.
Thịt ḅ mua về rửa sạch, vớt vào rổ để ráo nước, sau đó cắt thành từng lát mỏng theo chiều dài của thớ thịt, chúng ta cần chú ư tuyệt đối không nên cắt ngang thớ thịt v́ làm như vậy khi chế biến xong món ḅ khô sẽ bị găy vụn trông rất xấu. Trong cách làm khô ḅ chúng ta nên chọn loại ḅ bắp hay thịt ḅ thăn v́ thịt này vừa ngon vừa có thớ thịt dài rất đẹp.
Sau khi chuẩn bị xong các bước phụ trợ bây giờ chúng ta tiến hành ướp thịt. Với cách làm kho ḅ ngonth́ đây là việc rất quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món khô ḅ nên chúng ta cần phải đọc kỹ công thức ướp nha: 15g ngũ vị hương + 2 muỗng sả + 1 muỗng gừng + 1 muỗng tỏi + 1 muỗng x́ dầu + 1 th́a hạt nêm + ½ muỗng bột ngọt + ¼ muỗng đường + ½ muỗng tiêu + 1-2 muỗng ớt bột (Ở cách làm khô ḅ không cần ḷ nướng này tùy theo khẩu vị ăn cay hay không cay mà chúng ta cho nhiều ớt hoặc ít ớt) + 10ml mật ong và cuối cùng là ½ th́a dầu ăn. Trộn đều tất cả và ướp trong ṿng khoảng 10 tiếng đồng hồ để cho gia vị ngấm thật đều mới được, nếu có điều kiện để qua đêm càng tốt. Chúng ta nhớ thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều thịt nha.
Bước 2: Thực hiện làm khô ḅ
Khi thịt đă ướp xong ta xếp thịt vào nồi theo từng lớp rồi đặt lên bếp đun thật nhỏ lửa trong ṿng khoảng nửa giờ đồng hồ. Lúc đun ta đừng cho thêm nước nha v́ thịt ḅ sẽ tự tiết ra nước rồi. Chúng ta có thể gia giảm thêm gia vị tùy ư miễn sao vừa khẩu vị là được.
Đun đến khi nào thịt ḅ chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và nước cạn là ok.
Lấy chày, cối giă từng miếng thịt ḅ khô ra cho mềm miễn sao có thể dùng tay xé ra được từng thớ.
Tiếp đến ta cho thịt vào chảo lớn bật lửa và đảo đều tay với lửa thật nhỏ liu riu cho đến khi thịt khô vừa là được và các bạn cần lưu ư phải đảo luôn tay nếu không thịt rất dễ bị cháy sém đấy mùi rất kho ngửi đó nha.
Đợi thịt ḅ khô nguội hẳn là ta có thể dùng ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh để trong tủ lạnh đẻ dành. Món khô ḅ này chúng ta có thể bảo quản được từ 1-2 tháng trong tủ lạnh mà hương vị ḅ khô vẫn rất ngon, không bị hỏng.
Trong những ngày trời mưa buồn chúng ta có thể vừa ăn món này vừa ngắm mưa rơi cũng lăng mạng đó chứ. Hay vào những ngày lễ tết lấy khô ḅ ra nhấm rượu lai rai cùng bạn bè cũng tuyệt. Nhưng khi ăn chúng ta nên vắt 1 ít cốt chanh vào và trôn đều và ăn kèm với rau thơm để tăng thơm sự hấp dẫn của món ăn. Ngoài ra chúng ta cũng có thể làm gỏi khô ḅ cũng được, chúng tôi vừa giới thiệu tới các bạn cách làm thịt ḅ khô ngon đơn giản không cần ḷ nướng, chúc các bạn ngon miệng!