Thịt gà luôn là món ăn quen thuộc. Thế nhưng bạn đă từng làm món gà chiên mắm chưa. Với vị thơm ngon đậm đà của món ăn không những được các bé thích ăn mà người lớn cũng không thể từ chối.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị đĩa gà chiên mắm tỏi cho 4 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị
Đùi gà hoặc cánh gà
2 củ tỏi: Bóc vỏ, giă nhỏ
1 quả ớt tươi
1 củ gừng
Rượu trắng
Muối hạt
Gia vị: Nước mắm, ḿ chính, hạt tiêu, dầu ăn
Lưu ư
Các bạn có thể sử dụng phần tỏi gà, hoặc cánh gà đều được. Có thể mua gà c̣n sống làm lông rồi chặt ra để chiên, hoặc các bạn có thể mua sẵn gà đă được làm sẵn bán ngoài hàng để tiện hơn. Cách chọn gà c̣n tươi ngon: gà có màu vàng nhạt tự nhiên, thịt săn chắc, thớ thịt đỏ hồng, mào gà không bị thâm x́, phao câu nhỏ, và thịt không có mùi hôi.
Sơ chế nguyên liệu
Dùng rượu trắng, muối hạt, gừng giă để xát gà cho sạch và khử mùi hôi của gà. Gà sau khi rửa sạch, các bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp thêm 1 -2 th́a nước mắm, 1/2 th́a hạt tiêu, 1/2 th́a ḿ chính, 1 th́a dầu ăn, 1 ít gừng, tất cả trộn đều vào nhau, ướp trong ṿng 15 phút.
Cách làm món gà chiên mắm
Bắc chảo ḷng sâu, đổ dầu ăn, đun nóng già, gắp từng miếng gà vào rán, cho gà được chín, gịn và có màu vàng đẹp mắt. Cho gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Dùng 1 ít dầu ăn vừa dùng để rán gà, phi thơm tỏi, cho 1 th́a nước mắm vào phi thơm cùng tỏi để dậy mùi thơm, sau đó cho gà đă rán vàng vào đảo, cho thêm gia vị vừa ăn vào, để lửa to, đảo nhanh tay, gần tắt bếp cho ớt vào.
Món gà chiên mắm phải đảm bảo được gà chiên gịn, cắn một miếng cảm nhận được vị đậm đà của nước mắm quyện vào thịt, và bùi của tỏi, cay nồng của ớt. Món này ăn kèm cơm, hoặc bún tùy thích. Có thể chuẩn bị thêm 1 đĩa rau sống để ăn kèm.
Thật đơn giản để thực hiện món ăn trên chỉ bằng cách nấu đơn giản nhất, chúc các bạn thành công!
Therealrtz © VietBF