Một món ăn đơn giản nhưng lại có hương vị đặc trưng thơm ngon đến mê hồn. Đó là món cà kèo sốt cà chua. Từng miếng cá chua ngọt đậm đà đưa cơm vô cùng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 10 con cá kèo khô
- 2-3 quả cà chua
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ hành khô
- Vài nhánh tỏi
- 1 thìa nước mắm
- Hạt nêm, xíu muối, bột ngọt, tiêu
- Dầu ăn
- 1 thìa đường
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Cá kèo sau khi mua về bạn dùng sống dao đập nhẹ cho cá keo hơi xốp ra, như vậy khi ăn cá sẽ không bị cứng chắc. Cắt đôi con cá kèo cho đỡ dài sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo nước.
- Bước 2: Cà chua rửa sạch rồi cắt bỏ núm, thái múi cau, hành lá thái nhỏ, hành khô+ tỏi băm nhỏ.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho vài thìa dầu ăn đun cho dầu nóng sau đó bạn cho cá kèo vào chiên sơ qua, cá chín là vớt ra đĩa.
- Bước 4: Chắt bỏ bớt dầu chỉ để lại khoảng 2 thìa dầu trong chảo, tiếp theo bạn cho hành tỏi băm và phi cho thơm sau đó mới cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm, nêm chút nước mắm, xíu muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường và 1 chút nước sôi, đun cho nước sốt sôi lên.
- Bước 5: Khi cà chua đã mềm thì cho cá kèo vào cùng, đảo đều cho cá thấm đều nước sốt, bạn có thể nêm nếm lại nếu thấy cần thiết, rim khoảng 2 phút nữa là tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên.
Bày cá kèo sốt cà chua ra đĩa ăn cùng cơm nóng thì ngon phải biết.
VietBF © sưu tập