Cách làm gà hấp bia ngon, hấp dẫn hơn ngoài hàng được vietbf chia sẻ dưới đây. Món ngon dễ làm không hề mất nhiều thời gian. Đây là món nhậu và món ăn đặc biệt được nhiều người yêu thích.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
6 cái đùi gà hoặc cả một con gà. Bạn cần phải chọn loại gà ngon th́ món ăn mới có hương vị hoàn hảo nhất. Tốt nhất, nên chọn gà ta, có thân h́nh thon gọn, thịt săn chắc, ức đẹp, không bị đi ngoài hoặc các loại bệnh nào khác để đảm bảo.
Đường, muối
Dưa leo, xà lách, cải chua
1 muỗng hành tím, tỏi băm
3 lon bia
Rượu ngũ vị hương
Tiêu, dầu ăn
Hạt nêm
2. Các bước tiến hành
- Bước 1: Làm gà
Nếu bạn mua gà làm sẵn th́ bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước, có thể rửa bằng nước muối pha loăng để đảm bảo gà được sạch nhất.
C̣n nếu bạn mua gà sống th́ trước tiên cần phải cắt tiết, vặt lông, rồi mổ gà. Bạn có thể mổ phanh hoặc mổ moi, thường mổ moi sẽ làm gà không bị nhiều tổn thương, khi hấp món ăn sẽ ngon hơn.
- Bước 2: Ướp gà
Lá chanh đem rửa sạch, thái nhỏ; xả vặt bỏ lá già, cắt gọn, đập giập nhét tất cả vào trong bụng gà cho thịt được thơm sau khi hấp
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch giă nhỏ rồi trộn với một quả ớt tươi (tùy vào độ ăn cay của mỗi người). Cho thêm vào một th́a nước mắm, một chút bột ngọt, đường, muối, rượu, ngũ vị hương, nước tương và một chút hạt tiêu, trộn đều hỗn hợp. Sau đó, thoa đều hỗn hợp lên khắp ḿnh gà. Ướp trong khoảng 30 phút.
- Bước 3: Hấp gà
Cho gà vào nồi hấp cách thủy rồi đun cho đến khi thịt gà mềm, thơm. Bên dưới nước bạn có thể cho một chút xả và gừng đập dập để cho thịt được thơm hơn. Đun gà trong tầm khoảng 60 phút, bạn có thể thử kiểm tra gà chín hay chưa bằng cách dùng đũa chọc thấy không c̣n chảy ra nước đơn nữa là được. Khi hấp được nửa thời gian th́ mở lon bia đổ vào nước hấp tiếp gà đến khi chín.
- Bước 5:
Khi gà chín thịt mềm thơm ngào ngạt th́ vớt ra, rồi xé nhỏ, cắt khúc hành lá, bào mỏng hành tím rải lên mặt
- Bước 6: Làm nước sốt bia
Lấy nước hấp gà trong cái nồi vừa đun, tiếp tục đun sôi, chế thêm nửa lon bia vào, thêm hạt nêm và một muỗng đường, đun đến khi hơi kẹo lại, nêm vừa miệng, rưới lên phần gà vừa được xé nhỏ.
Món ăn đă hoàn thành, bạn có thể ăn kèm cơm hay xôi hay bánh mỳ đều rất hợp.