Bữa sáng có chiếc bánh bao ăn sáng vừa nhanh lại ngon. Bánh bao nhân sốt thịt quay vô cùng đậm đà ngon miệng. Dù người lớn hay trẻ nhỏ đều mê tít món ngon dễ làm này.
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
- 300 g bột mỳ
- 4 g men nở
- 120 ml nước ấm (khoảng 35-40 độ C)
- 50 g đường
- 1 ḷng trắng trứng (khoảng 30g)
- 20 g dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 300 g thịt lợn
- 1 củ hành khô
- 2 tép tỏi
- 1/2 củ hành tây thái nhỏ
- 1 th́a canh tinh bột ngô hoặc bột năng
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, mật ong, đường, dầu ăn, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1:
- Ḥa tan men nở với nước ấm. Rây bột mỳ vào thố, thêm đường, ḷng trắng trứng và nước đă ḥa tan men nở vào trộn đều. Nhào bột thành khối mịn dẻo không dính tay.
Bước 2:
- Ủ bột cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 3:
- Trong lúc ủ bột th́ chế biến phần nhân. Thịt thái miếng to bản dày khoảng 1,5 cm. Ướp thịt với hành tỏi băm nhỏ và chút hạt tiêu, hạt nêm, 1 th́a dầu hào, 1 th́a mật ong, 1 th́a nước mắm, 1 th́a dầu ăn và chút đường vào trộn đều. Cho tô thịt đă trộn gia vị vào tủ lạnh để qua đêm. Sau đó lấy ra rồi chiên cho miếng thịt chín vàng đều hai mặt.
Bước 4:
- Thịt sau khi quay th́ thái hạt lựu.
Bước 5:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây thái hạt lựu vào xào thơm rồi đổ thịt quay vào xào chung. Ḥa tan bột ngô với 100 ml nước lạnh rồi đổ vào chảo thịt đảo nhanh tay ta sẽ có phần sốt sền sệt. Cho sốt ra bát, để nguội.
Bước 6:
- Bột sau khi nở gấp đôi lấy ra nhào qua lại rồi chia thành từng viên bột nhỏ và vo tṛn lại. Cán bột thành tấm mỏng, cho phần nhân sốt thịt vào rồi bọc kín lại và để bánh nghỉ thêm khoảng 30 phút nữa.
Bước 7:
- Cho bánh vào nồi hấp đă đun sôi nước, đun ở lửa lớn khoảng 10 phút là bánh chín.