Hiện nay trên thị trường thịt ḅ bao gồm thịt ḅ nội và thịt ḅ nhập ngoại. Thế nhưng cũng có cả loại thịt "ḅ" được làm giả từ thịt lợn, thịt trâu. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chị em nên tham khảo mẹo chọn thịt ḅ ngon dưới đây.
Với mẹo chọn thịt ḅ, nếu là thịt ḅ ngon sẽ có màu đỏ tươi, kết dính
Thực tế, các tiểu thương dùng rất nhiều cách để biến thịt lợn, thịt trâu biến thành thịt ḅ. Thậm chí đó c̣n là những miếng thịt thối, được “phù phép” để trở thành những món ăn ngon “chễm chệ” trong bữa ăn hàng ngày của người dân mà không hề hay biết ǵ. Với những miếng thịt lợn, thịt trâu họ dùng tiết (máu) ḅ ngâm và bôi đều bên ngoài khiến miếng thịt đỏ tươi nh́n rất giống thịt ḅ. Chắc chắn, những ai không biết mẹo chọn thịt ḅ ngon th́ sẽ không thể phát hiện ra được.
Qua quá tŕnh tham khảo cũng như đúc kết kinh nghiệm của các bà nội trợ th́ việc phân biệt đâu là thịt ḅ ngon và đâu là thịt ḅ dởm không quá khó khăn. Nếu là thịt ḅ thật, tươi ngon th́ nh́n bên ngoài màu nó sẽ đỏ sẫm, miếng thịt săn, thái từng miếng có sự kết dính, đàn hồi. Khi người bán thái bạn nên chú ư đến vết thái bên trong. Nếu cùng màu, màu vẫn c̣n tươi th́ đó bạn có thể yên tâm 50%. Riêng với thịt ḅ làm giả nh́n sẽ không được tươi, nếu là thịt lợn nó sẽ chắc hơn thịt ḅ. Nếu là thịt trâu th́ màu thịt là màu đỏ sẫm chứ không phải đỏ tươi. Đây là thủ thuật quan trọng trong việc phân biệt thịt ḅ giả hay thật mà các mẹ nên chú ư quan sát.
Nhưng đó vẫn chưa hết, mẹo chọn thịt ḅ ngon là khi mua về bạn thái 1 lát mỏng và ngâm với nước. Sau khoảng 10 – 15 phút lấy ra xem, nếu miếng thịt chỉ dăo ra nhưng nước vẫn màu trắng th́ chứng tỏ là thịt ḅ thật. Nhưng nếu miếng thịt biến sắc sang màu trắng hồng, màu nước cũng thay đổi th́ 100% đó chính là thịt ḅ làm giả bằng thịt lợn. Việc ăn những thực phẩm này tiềm tang nguy cơ rất lớn đối với sức khỏe gia đ́nh và cộng đồng.
Đặc biệt, khi nấu thịt ḅ ngon sẽ có mùi thơm của ḅ, hơi ngai ngái nhưng nếu là thịt ḅ giả sẽ có mùi hôi của thịt lợn (v́ thịt lợn ăn cám tăng trọng khi nấu có mùi hôi khó chịu).
Với những mẹo chọn thịt ḅ ngon này cũng mách các nhà nội trợ một số món ăn thơm ngon được làm từ thịt ḅ để bữa ăn gia đ́nh thêm phóng phú và đậm vị.
Chúc các chị em luôn là những nhà nội trợ thông thái!
VietBF © sưu tập