Chắc hẳn ít người đă thử qua món chả mực cuốn lá lốt. Thưởng thức chả mực cuộn lá lốt nướng thơm phức, gịn gịn lạ miệng đảm bảo ai cũng thích. Với công thức cực kỳ đơn giản bạn có thể làm ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
- Mực tươi 300g
- Thịt băm: 100g
- Mộc nhĩ, nấm hương: 3-4 cái
- Gị sống: 50g
- Hành hoa: 2 nhánh
- Lá lốt: 20 lá
- Que xiên: 10 cái
- Lạc giă rối: 1 ít
- Gia vị: Tiêu, bột canh, bột nêm, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Mực tươi dùng rượu trắng rửa sạch khử mùi tanh, để ráo. Sau đó băm hoặc thái hạt lựu nhỏ.
Bước 2: Thịt heo rửa sạch băm nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt chân và rửa rồi băm nhỏ. Hành hoa, lá lốt rửa sạch để ráo. Hành hoa thái nhỏ.
Bước 3: Cho mực, thịt heo, gị sống, mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa cùng 1 th́a hạt tiêu, ½ th́a bột nêm vào âu.
Bước 4: Trộn đều nguyên liệu sao cho thật nhuyễn.
Bước 5: Trải lá lốt lên đĩa, đặt phần nhân mực vào rồi cuộn tṛn lại, dùng que xiên xiên lần lượt từng chiếc chả vào. Làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
Bước 6: Bật ḷ nướng cho nóng sau đó cho từng chiếc chả vào nướng ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 15 phút hay khi chả chín. Nếu thấy khô dùng cọ quét lớp dầu ăn vào nhé. Nếu không có ḷ nướng th́ cho chả mực lên chảo rán cũng được.
Chả mực cuốn lá lốt chín cho ra đĩa rắc thêm chút lạc, vừng giă dối.