Đối với người Việt từ miền Trung trở vào, món bánh canh là món ăn không thể thiếu. Đây là một món ngon này giàu dinh dưỡng và phù hợp với hầu hết mọi lứa tuổi. Thế nhưng bạn đă biết công thức nấu chuẩn chưa?
Bánh canh. Ảnh minh họa.
Để chế biến món bánh canh gị heo ngon bạn cần tiến hành các bước sau:
Nguyên liệu
- 1kg bánh canh (bạn có thể chọn bánh canh bột gạo hoặc bột lọc tùy thích).
- 500g chân gị heo.
- 500g xương đuôi heo.
- 100g tôm khô.
- 200g huyết heo.
- 1 củ cà rốt, 1 của cải trắng.
- 100g nấm rơm.
- Hành tím, ng̣, ớt, hành lá, chanh.
- Hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn…
Cách chế biến món bánh canh gị heo
- Xương đuôi heo mua về cạo sạch lông, nhúng qua nước sôi, rửa sạch rồi chặt thành những miếng vừa ăn.
- Gị heo cạo sạch lông, bóc vỏ móng và rửa sạch với nước muối. Sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Cho gị heo, xương đuôi cùng với 200ml nước vào hầm trong 30 phút.
- Cà rốt và củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc tầm 2cm.
- Nấm rơm làm sạch, ngâm với nước muối pha loăng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
- Huyết heo mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành tím lột vỏ, thái mỏng.
- Ngâm tôm khô khoảng 5 phút, sau đó vớt vào rổ cho ráo nước.
- Bánh canh đem rửa sạch rồi trần qua nước sôi.
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím rồi cho tôm khô vào xào khoảng 3 phút. Tiếp đến đổ hỗn hợp này vào nồi nước hầm chân gị.
- Sau đó cho thêm củ cải trắng và cà rốt vào hầm thêm 20 phút th́ cho huyết vào đun thêm 10 phút. Khi đủ thời gian, cho nấm rơm vào nấu thêm 5 phút. Cuối cùng là nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Hành lá, ng̣ rí nhặt sạch, rửa sạch, thái mỏng.
- Ớt bỏ cuống rửa sạch, thái lát.
- Cho bánh canh vào bát, sau đó gắp gị heo, xương đuôi, huyết heo, củ cải trắng, cà rốt, nấm rơm đặt lên trên bánh canh, cho hành lá, ng̣ rắc lên trên và chan nước hầm gị heo lên. Bạn có thể cho thêm ớt, chanh để món bánh canh gị heo đậm đà, hấp dẫn hơn.
Therealtz © VietBF