Thịt gà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Hôm nay vào bếp làm món gà xào lăn. Với công thức hoàn hảo dưới đây, đơn giản mà ngon tuyệt.
Gà xào lăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
Đùi gà: 2 cái
Hành tím: 1củ
Sả: 2 cây
Ớt sừng: 1 trái
Đậu phộng: 1/2 chén nhỏ
Mè trắng: 1/2 chén nhỏ
Hành lá và ng̣ rí: 1 mớ nhỏ
Húng lủi: 1 mớ
Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, dầu hào và dầu ăn
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:
Hành tím và sả đem bóc lớp vỏ ngoài và rửa sạch. Tiếp theo, đem đập dập và lần lượt đem băm nhỏ, để riêng từng loại.
Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi dùng mũi dao chẻ dọc thân trái ớt để tách bỏ hạt. Tiếp nữa, đem ớt thái sợi và để riêng.
Hành lá và ng̣ rí đem cắt bỏ rễ, lặt sạch và đem rửa kỹ với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn đem xắt hành lá và ng̣ rí thành khúc bằng khoảng 1 đốt ngón tay rồi để riêng.
Húng lủi lặt bỏ lá già và bị hư rồi đem rửa kỹ với nước. Sau đó, bạn đem ngâm với nước muối pha loăng khoảng 15 phút và xả lại với nước sạch, để ráo.
Đùi gà đem rửa kỹ cho sạch rồi để ráo. Tiếp nữa, bạn đem thái thịt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô. Bạn ướp gà với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu hào, 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu xay và 1 muỗng hành tím băm nhỏ. Tất cả trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Đậu phộng và mè trắng lần lượt đem rang chín, bạn nhớ đảo đều tay và để lửa nhỏ cho đậu phộng và mè không bị cháy khét. Sau khi rang xong th́ để cho nguội, riêng đậu phộng th́ đem chà sạch vỏ rồi đập dập, để riêng từng loại.
Cách làm gà xào lăn như sau:
Phi thơm hành sả để khử mùi dầu
Bật bếp, chờ cho chảo nóng th́ bạn cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Cho hành tím và sả băm nhỏ vào để phi thơm. Khi hành sả dậy mùi, bạn cho gà đă ướp gia vị vào xào đều tay.
Tiếp theo, bạn cho ớt đă thái chỉ vào xào cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng và tiếp tục xào cho đến khi gà chín và săn lại th́ bạn cho hành lá, ng̣ rí, húng lủi và đậu phộng đập dập vào, đảo đều và tắt bếp.
Món gà xào lăn đă hoàn thành trông vô cùng đẹp mắt.
Khi ăn, cho gà xào lăn ra đĩa rồi rắc thêm lên trên 1 muỗng mè rang chín. Món gà xào lăn ăn kèm cơm nóng rất đă miệng.
VietBF © sưu tập