Ngày đông lạnh được dùng cơm nóng với thịt kho Đông Pha th́ c̣n ǵ bằng. Bạn chỉ cần tuân thủ đúng công thức sau, bảo đảm có món thịt kho tuyệt ngon, tan nhanh chóng miệng vừa bùi vừa thơm.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 kg thịt ba chỉ
- 2 gói trà túi lọc (lipton)
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1,5 lít nước lạnh
- 5 nhánh hành lá; 1 củ hành tím; 2 tép tỏi đập dập
- 1 miếng gừng; 2 thanh quế (nếu có); 1 hoa hồi
- 1 muỗng canh x́ dầu đen đậm (bạn có thể thay nước hàng kho cá)
- 2 muỗng canh x́ dầu thường
- 1 muỗng canh đường
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT KHO ĐÔNG PHA
Bước 1: Thịt rửa cạo, rửa sạch, thái miếng vuông to.
Bước 2: Luộc thịt qua nước sôi có chút muối và chanh 4-5 phút, rồi xả qua nước lạnh. Dùng dây cột chữ thập (nếu thích).
Bước 3: Nước cho vào nồi cùng các gia vị, gói trà và hành, tỏi, gừng và hành lá khuấy đều, bắc lên bếp nấu lửa vừa.
Bước 4: Nước sôi, nếm lại cho vừa vị th́ cho thịt vào, bắt đầu hầm thịt, hầm khoảng 15 phút th́ vớt bỏ gói trà.
Trong khi hầm thịt, thỉnh thoảng bạn hớt bọt để thịt nước thịt trong nh́n ngon hơn. Khi nước thịt hơi cạn, miếng thịt mềm có màu đẹp th́ tắt bếp.
Thịt đông pha cho ra đĩa, để vài lát ớt và hành lá thái sợi.
Món này ăn với cơm hay cuốn rau rất ngon, đỡ ngán.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt kho Đông Pha đậm đà đưa cơm!
VietBF © sưu tập