Thời tiết rét đậm mà có nồi lẩu nướng hoặc lẩu nước ăn th́ đúng là tuyệt vời. Lẩu nướng nóng hổi thơm phức tại nhà không hề mất công chút nào. Bạn chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon và làm nước sốt đậm đà.
Nguyên liệu làm lẩu nướng thập cẩm:
-Thịt ba chỉ: 300gr
-Thịt nạc vai: 300gr
-Thịt ḅ, xúc xích: tùy thích
-Hải sản: Cá, tôm, mực
-Rau củ: Súp lơ xanh, măng tây, nấm ṣ, nấm kimh châm, hành tây, ớt, đậu bắp...
-Gia vị: Hạt tiêu, ḿ chính, muối, nước mắm, dầu hào, chanh, ớt, th́a là, gừng, bơ, rau thơm, dưa chuột ăn kèm.
-Bánh ḿ.
Cách làm lẩu nướng thập cẩm:
-Thịt ba chỉ làm sạch, cho vào ngăn đá khoảng 20 phút, lấy ra thái lát mỏng vừa phải chừng 3x5cm, đem ướp với dầu hào, ḿ chính, nửa th́a đường, một chút nước mắm cùng hành tây băm nhỏ, trộn đều.
-Thịt nạc hoặc thịt ḅ thái to bản, dùng chày dần cho mỏng, ướp như trên trong 1 tiếng, để trong ngăn mát tủ lạnh từ 4-8 tiếng để thịt được thấm đều gia vị và mềm hơn.
-Hải sản rửa sạch, để ráo nước, ướp thêm một chút gia vị, riêng mực ướp riêng thêm một chút gừng băm. Cá thái mỏng cho ra bát, th́a là thái nhỏ trộn đều với một chút muối. Xúc xích rửa sạch, khía các đường dọc bên trên. Các loại củ quả gọt vỏ, rửa sạch thái miếng mỏng. Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nướng muối loăng, vớt ra để ráo.
-Bày tất cả nguyên liệu trên ra đĩa. Pha nước mắm với ớt hoặc muối tiêu vắt chanh để chấm ăn cùng. Bánh ḿ cắt lát phết bơ.
- Làm nóng bếp nướng rồi cho vào một th́a dầu ăn, một th́a bơ nhỏ đun cho nóng chảy.
Lần lượt cho các nguyên liệu vào phủ kín mặt bếp để nướng.