Gị nấm làm từ thịt heo đă quen với mọi người nhưng gị gà nấm là thứ ngon, thơm và lạ miệng. Tết năm nay bạn nên làm món này, rất ngon và lạ miệng đó. Nguyên liệu làm gà gị nấm rất đơn giản và cách làm cũng rất dễ.
Món gị gà xào nấm tuyệt ngon đăi khách ngày Tết (Ảnh minh họa)
Nguyên liệu làm gị gà nấm
- Thịt đùi gà: 3 chiếc - Tai lợn: 1 chiếc
- Nấm hương: 1 lạng
- Mộc nhĩ: 1 lạng
- Gừng: 1 nhánh
- Hạt tiêu
Các bước làm gị gà nấm
Trước tiên bạn ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương rồi thái nhỏ nấm hương c̣n mộc nhĩ thái sợi, giữ lại phần nước ngâm nấm.
Khi làm gị gà xào nấm bạn phải lọc bỏ xương gà, chỉ lấy phần thịt gà để làm gị thôi nhé. Dùng dao lọc thịt gà, lọc bỏ xương để riêng.
Tai lợn các bạn có thể chần qua cho hết hôi rồi thái miếng vừa ăn, thịt gà thái miếng dày 2 cm, gừng đập dập băm nhỏ.
Bắt đầu phi thơm gừng với chút dầu ăn để làm gà xào nấm rồi trút phần thịt gà và tai vừa thái vào xào to lửa, các bạn nêm lượng bột canh sao cho thịt có độ mặn hơi đậm nhé, miếng gị gà xào sau khi hoàn thành sẽ săn và vừa miệng hơn.
Khi làm gị gà, bạn chỉ nên xào nguyên liệu với lửa nhỏ, không xào gà lửa to kẻo sẽ bị cháy. Chế phần nước ngâm nấm lúc trước vào đảo cùng thịt gà, sau đó các bạn cho nấm hương vào xào. Khi nước xào gà gần cạn th́ cho đến mộc nhĩ, đảo nhanh và đều tay đến khi nước xào cạn, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.
Đến bước này bạn làm như cách làm gị lụa, gị xào thông thường đó là dùng khuôn inox để đóng khuôn gị. Bạn chỉ việc xúc thịt gà xào nấm vào khuôn, vặn vít và đợi khoảng 6 tiếng cho gị đông lại. Nếu không có khuôn inox th́ có thể dùng chai nước khoáng loại 1.5 lít, cắt bỏ cổ chai rồi xúc thịt gà xào nấm vào, sau đó dùng vật nặng chèn chặt xuống là được.
Sau khi gị đă đông lại th́ bạn lấy gị gà xào nấm ra khỏi khuôn, gói gị gà bằng màng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy bạc. Nếu có điều kiện th́ gói gị bằng lá chuối tây rửa sạch đă hơ qua lửa, miếng gị xào khi ăn sẽ thơm hơn rất nhiều.
Chúc bạn thành công!
VietBF © sưu tập