Thịt kho dưa mặn ai ăn cũng gật gù khen ngon. Món ăn đậm đà và mềm ngon rất đưa cơm. Cách làm lại vô cùng đơn giản và nồi cơm bao nhiêu cũng hết bay trong thời tiết lạnh giá.
Ngày lạnh có món thịt kho dưa mặn ăn cùng cơm nóng th́ tuyệt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ ngon
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 2 th́a x́ dầu
- 1 bó dưa muối mặn
- 1 th́a rượu trắng
- 1 th́a đường
- Ớt sừng, nếu thích ăn cay
- 1 chút muối, bột nêm
Nguyên liệu
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Dưa muối mặn đem rửa thật sạch sau đó ngâm nước 2 tiếng cho dưa bớt mặn, vớt ra để ráo nước rồi đem thái khúc ngắn.
- Bước 2: Thịt ba chỉ cạo sạch b́ sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi thái thịt thành những miếng vừa ăn.
- Bước 3: Tỏi đem bóc vỏ để nguyên tép, hành lá thái khúc, gừng+ ớt sừng thái lát mỏng.
- Bước 4: Đặt chảo lên bếp rồi cho thịt ba chỉ vào xào để thịt ra bớt mỡ, đảo đều và xào cho thịt chuyển màu xém vàng mới cho gừng, tỏi, ớt, hành lá vào xào cùng cho thơm mới cho dưa muối mặn vào đảo đều.
- Bước 5: Tiếp theo bạn nêm x́ dầu, 1 chút muối, đường, hạt nêm, rượu trắng rồi đảo đều xào cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.
- Bước 6: Cuối cùng bạn trút tất cả nguyên liệu sang nồi đất và thêm 1 chút nước xăm xắp mặt thịt, đậy nắp và kho lửa nhỏ liu riu cho tới khi thịt mềm, chuyển màu nâu đậm, thịt ngấm đều gia vị và rút cạn bớt nước là tắt bếp. Múc thịt kho dưa muối mặn ra tô để thưởng thức với cơm nóng th́ ngon miễn chê.