VBF-Với cách cuốn nem này th́ chắc chắn nhiều người sẽ rất yêu thích. Vỏ cuốn nem sẽ được thay thế bằng vỏ ram. Vỏ ram đặc biệt gịn hơn và giữ được lâu gịn hơn.
Nguyên liệu
200gr thịt heo xay (nên chọn thịt có tí mỡ sẽ ngon hơn)
100gr tôm bóc vỏ
50gr miến dong
50gr mộc nhĩ
50gr giá đỗ
50gr cà rốt
20gr hành lá
¼ củ hành tây
1 quả trứng gà
Gia vị nêm nếm
Dầu ăn
Rau ăn kèm, đồ chua, tỏi ớt
Cách làm
Bước 1
Cắt nhỏ cà rốt, hành tây, hành lá, tôm. Miến cho vào ngâm nước cho mềm sau đó để ráo nước rồi cắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch lại thái nhỏ. Cho tất cả vào tô cùng với thịt xay, trứng gà, nêm gia vị trộn đều:
1 th́a café hạt nêm
1 th́a café đường
½ th́a café bột ngọt
1 th́a café tiêu xay
1 th́a canh nước mắm
Bước 2
Để nhân thấm gia vị 10 phút rồi cuốn. Trải bánh tráng, cho khoảng 1 th́a nhân vào gói. Có thể thay bánh tráng bằng bánh đa nem, hay vỏ ram. Tuy nhiên vỏ ram dày hơn, không cần làm ướt và giữ được độ gịn lâu hơn.
Bước 3
Lần lượt cuốn nem cho tới hết.
Bước 4
Đun nóng dầu trong chảo, thả nem vào chảo dầu. Chiên trên lửa vừa cho đến khi nem vàng đều th́ gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 5
Pha nước chấm: 4 th́a nước, 1 th́a nước mắm, 1 th́a giấm, 3 th́a đường, tỏi ớt băm nhỏ.
Với cách làm nem thay bánh đa nem bằng vỏ ram sẽ giúp bạn dễ dàng gói nem hơn và khi chiên xong nem giữ được độ gịn lâu hơn so với các vỏ cuốn nem truyền thống. Tuy nhiên để món ăn được ngon và giữ trọn hương vị th́ bạn nên thưởng thức ngay sau khi nem chiên xong nhé!
Chúc bạn thành công!