Bạn sẽ không còn phải nghĩ đến việc thèm xúc xích mà phải mua ngoài hàng nữa đâu, cách làm tại nhà dễ mà lại ngon và an toàn. Chỉ cần dành chút thời gian làm theo hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay món xúc xích ngon mà lại đảm bảo vệ sinh.
Nguyên liệu:
- 800 gram thịt lạc mông
- 200 gram mỡ khổ
- 1 gói gia vị Lobo (gia vị Thái) 75 gram
Cách làm:
Vỏ xúc xích đã có sẵn trong gói gia vị. Bạn có thể làm vỏ xúc xích bằng lòng non heo nếu thích.Cách sơ chế lòng non: Cắt mỡ bám quanh lòng đi. Dùng muối và chanh bóp thật kỹ rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp tục lộn ngược cho mặt trong lộn ra ngoài, dùng chanh chà, muối bóp kỹ rồi xả lại với nước sạch. Cho lòng vào trụng sơ qua nước sôi, rồi dùng dao cạo cho lòng mỏng ra, đem rửa lại với nước một lần nữa cho sạch. Sau khi làm sạch mặt trong xong, lộn xuôi lòng lại, để ráo.
Thịt mua về rửa sạch thái miếng nhỏ, rồi để vào tủ đá 30 phút. Chia nhỏ thành 5 phần bằng nhau và xay mỗi phần một lần 6-7 giây. Trộn thịt với 3 gói gia vị nhỏ ở trong gói gia vị. Dùng phễu gắn vỏ xúc xích vào để nhồi. Khi nhồi đầy thì cột lại và buộc thành từng đoạn nhỏ tùy thích.
Cho xúc xích vào nồi hấp, sôi 20 phút thì chín và có thể ăn được ngay. Lưu ý khi hấp thấy xúc xích có khói bốc lên, bạn lấy xiên đâm mỗi cái xúc xích 1-2 cái để tránh bị bục vỏ. Muốn xúc xích có màu vàng đẹp thì lúc hấp bạn quét dầu điều hoặc dầu gấc lên xúc xích. Để xúc xích nguội rồi chiên hoặc nướng thì ngon tuyệt.
Therealtz © VietBF